Mango - feiertäglich...das schöne Leben

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Tomaten-Mango-Mozzarella-Spieße mit Cashew-Minz-Pesto: Brotdose mal Anders

23. September 2020| Rezepte, Gemüse, Kinderküche, Mealprep, Picknick, vegetarisch

Werbung / Kooperation mit Looye Kwekers

Tomaten-Mango-Mozzarella-Spieße mit Cashew-Minz-Pesto, Rezept

Der Spätsommer zeigt sich ja noch immer von seiner besten Seite. Da hat man noch so richtig Lust auf frische sommerliche Aromen auf dem Teller, oder? Ob ihr die Brotdose zum Mitnehmen, für Eure Kinder für die Schule oder für Euch selbst für die Mittagspause im Park bestückt – ich hätte da mal eine frische, superleckere und bunte Meal-Prep-Idee für Euch: Tomaten-Mango-Mozzarella-Spieße mit Cashew-Minz-Pesto.

Hach, Ich bin ja ein riesengroßer Tomaten-Fan. Im zweiten Jahr haben wir nun Tomaten selber auf der Terrasse gezüchtet und es hat grandios funktioniert. Aber auf Tomaten kann ich das gesamte Jahr nicht verzichten, auch im Winter nicht, muss ich zugeben. Sie gehören einfach auf meinen Speiseplan und in meine Küche. Aromatisch und süß müssen sie sein. Umso mehr freue ich mich, zusammen mit meinem neuen Partner Looye Kwekers , für Euch in den nächsten Monaten so einige Rezepte mit Tomaten zu entwickeln…

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Allerliebstes Mango-Sorbet – pures Sommerglück (einfach & ohne Zucker)

2. Juni 2018| Desserts, Eis, Rezepte, Sommer

Etwas darf im Sommer in unserer Kühltruhe nicht fehlen – dieses fantastische Mango-Sorbet. Umso mehr wundere ich mich, dass ich das Rezept bisher noch nicht auf dem Blog aufgeschrieben habe. Wird also höchste Zeit, dass ich Euch an unserem Sommerglück teilhaben lasse. Der Sommer in diesem Jahr ist ein Traum, finde ich. Ich liebe diese Temperaturen, fast wie in Thailand. Mango-Sorbet zur Erfrischung passt perfekt!
Heute macht der Sommer hier in Hamburg zwar mal einen Tag Pause, es war aber auch höchste Zeit für ein bisschen Regen. Morgen kehrt die Sonne dann frisch erholt zurück und es ist wieder EISZEIT.

Dieses Sorbet ist aus wenigen Zutaten ganz schnell gemacht – Mango pur. Der Geschmack steht und fällt allerdings absolut mit dem Geschmack der Mango selbst. Kauft die besten Mangos, die ihr bekommen könnt! Ich verwende dafür immer Flugmangos. Sie müssen unbedingt faserarm und reif sein. Gönnt euch da mal was :-)! Beste Mango = bestes Sorbet! Zur Zubereitung empfehle ich eine Eismaschine zu verwenden. Gerade bei Sorbet macht es einfach viel aus wie fein die Eiskristalle werden.
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Schnelles Frühstücksglück: 3 x SmoothieBowl mit Mango: Mango-Nektarine-Erdbeere, Mango-Maracuja-Papaya, Mango-Basilikum

2. Juli 2017| Brunch, Frühstück, Happy Bowls, quickeasyhappy&healthy, Rezepte, Smoothies, Superfoods

Darf ich vorstellen: 3 x meine große Liebe! 1. farbenfrohes & leckeres Frühstück, 2. Mango in allen Formen, 3. SmoothieBowls. Ach was sag ich da, noch viel öfter große Liebe 4. SmoothieBowl mit Mango-Nektarine-Erdbeere, 5. SmoothieBowl mit Mango-Maracuja-Papaya, 6. SmoothieBowl mit Mango-Basilikum…7., 8., 9….
Okay, okay, ich weiß. Beim Thema SmoothieBowls gerate ich wirklich ins Schwärmen. Ich liebe es einfach den Tag mit einer dieser kunterbunten Köstlichkeiten zu starten, die man immer wieder kreativ anders und so einfach und schnell zubereiten kann. Alles was man wirklich braucht ist ein vernünftiger Mixer, ein paar reife Früchte und schon steht dem Frühstücksglück nichts mehr im Weg. Der Kreativität sind dabei keine Grenzen gesetzt. Je nach Lust und Laune, kommt die Farbe auf den Tisch, die gerade meine Stimmung widerspiegelt.

Für alle von Euch, die mir bei Instagram folgen, sollte diese Leidenschaft kein Geheimnis mehr sein. Ich teile hier gerne mein spontanes Frühstücksschälchen.
Oft schon bekam ich Nachrichten von Euch mit der Bitte, die Rezepte auf zu schreiben. Et Voilá…heute also gleich 3 Bowlrezepte zum Thema Mango. Mango, eine meiner Lieblingsfrüchte für die SmoothieBowl. Sonnengelb kommt das Fruchtpüree daher, es ist schön cremig und auch der Geschmack versetzt einen gleich morgens in sommerliche Urlaubsstimmung.

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Sparkling Mango-Maracuja – Lasst die Korken knallen!

31. Dezember 2016| alkoholfrei, Feier, Feiertage, Getränke, mit Alkohol, Rezepte, Silvester

So, ihr Lieben, nun ist es soweit. 2016 neigt sich dem Ende zu und ein neues Jahr steht bereits in den Startlöchern.
Überall wird die Party für heute Abend vorbereitet. Draußen knallen schon die ersten Böller. Ich möchte mich noch schnell mit einem letzten Beitrag in diesem Jahr bei Euch melden und mit einem leckern Sparkling Mango-Maracuja mit Euch anstossen.

Ich hoffe ihr lasst heute Abend so richtig die Korken knallen. Bei und ist alles dekoriert, das Glücksschweinchen glitzert schon freudig einem hoffentlich wunderbaren 2017 entgegen. Meine kleinen Mangosternchen warten im Gefrierschrank auf ihren Einsatz.

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Lass die Sonne rein…Papaya-Orange-Mango-Kurkuma Smoothie zum #Smoothiemontag

31. Oktober 2016| Frühstück, Rezepte, SmoothieMontag, Smoothies, Superfoods

Zum Montag stelle ich Euch heute mal einen sonnengelben Smoothie zum Frühstück auf den Tisch. Der Papaya-Orange-Mango-Kurkuma Smoothie leuchtet nicht nur wunderschön, er schmeckt auch genau so sonnig, wie er aussieht. Ich dachte wir können alle noch mal eine große Portion Sonne gebrauchen. Saugt ihr momentan auch jeden Sonnenstrahl in Euch auf? Das ist gut so. Der November steht ja nun direkt vor der Tür und bekanntlich hat er ja immer eine ganze Menge Grau und Nieselregen im Gepäck. Mit der gestrigen Zeitumstellung wird es abends auch schon so früh dunkel. Wir sollten also zusehen, dass wir so viel Licht wie möglich bekommen.

Mit diesem Smoothie startet man sonnig in den Tag, egal wie grau der Himmel draußen aussieht. Allein seine Farbe hellt unsere Stimmung auf. Der Geschmack entführt uns in die sonnigen Tropen. Aber natürlich bringt uns der Smoothie auch viele Vitamine mit, die wir in dieser Jahreszeit nur zu gut gebrauchen können.
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