Posts Tagged ‘Lachs’

Gravad Lachs auf gebackener Süßkartoffel mit Quinoa-Salat, Hummus, Avocado und Sesamsoße

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Gravad Lachs auf gebackener Süßkartoffel mit Quinoa-Salat, Hummus, Avocado und Sesamsoße

Gebackene Süßkartoffel mit Gravad Lachs, Quinoa-Salat, Hummus, Avocado, Granatapfelkernen und Sesamsoße – gesund und lecker durch den Herbst, das ist heute unser Motto. So schnell und einfach gemacht, verspreche ich Euch! Während die Süßkartoffel im Ofen backt, bereitet ihr die anderen Komponenten des Gerichtes zu, und im Handumdrehen habt ihr alles zu diesem Genuss zusammengefügt. Der Lachs macht das Ganze zu etwas Besonderem.

Gravad Lachs auf gebackener Süßkartoffel mit Quinoa-Salat, Hummus, Avocado und Sesamsoße

Dieses Gericht schmeckt leicht, ist aber trotzdem absolutes Soulfood für kalte Herbsttage. Die warme, im Ofen gebackene Süßkartoffel passt hervorragend zu den zarten Gravad Lachs Scheiben. Dazu kommen all die fantastischen arabisch angehauchten Aromen, die ich so liebe: cremiges, selbst gemachtes Hummus, Quinoa-Salat mit ganz viel Petersilie und Zitronenzesten für die extra Frische, Avocado, alles verbindende Sesamsoße und fruchtige Granatapfelkerne nicht zu vergessen, die zusätzlich einen Farbklecks liefern. Mein aktuelles Lieblingsessen ist also auch noch eine echte Augenweide, wie ich finde.

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Picknickzeit: Rezept für Lachs-Spinat-Röllchen-Spieße mit Räucherlachs, Spinatpfannkuchen & Dillfrischkäsecreme, gespießt mit Gurke und Avocado

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Picknickzeit: Rezept für Lachs-Spinat-Röllchen-Spieße mit Räucherlachs, Spinatpfannkuchen & Dillfrischkäsecreme gespießt mit Gurke und Avocado

Hurrah es ist noch Picknickzeit! Mit diesem Rezept für leckerste Spieße mit Röllchen aus Spinatpfannkuchen, Räucherlachs und Dillfrischkäsecreme, gespießt mit Gurkenstreifen und Avocadostückchen, seid ihr für das nächste leckere Treffen draußen auf der Decke gewappnet. Nicht nur das, es ist sogar eher ein Rezept für ein edles Picknick der besonderen Art, und dabei noch so einfach. Habt ihr schon genug Picknick gemacht in diesem Jahr? …der Sommer ist noch lang…naja so lang auch nicht mehr! Also lasst uns die schönen Tage unbedingt ausnutzen. Ich habe definitiv noch nicht oft genug auf der Picknickdecke gesessen. Ich bin aber auch kein Maßstab…wenn es nach mir ginge, würden wir jeden Abend draußen essen.

Picknickzeit: Rezept für Lachs-Spinat-Röllchen-Spieße mit Räucherlachs, Spinatpfannkuchen & Dillfrischkäsecreme gespießt mit Gurke und Avocado

Mit diesen leckeren Lachs-Spießen habe ich meinen Schatz zu einem Mittagspicknick unter dem Apfelbaum im Garten überrascht. Die Spießchen machen nicht nur optisch was her, sie können den Gaumen echt verzaubern. Aromatischer Rauch-Lachs und weicher Spinatpfannkuchen, dazu cremiger Dillfrischkäse mit einem Hauch Honig, frische Gurke und Avocado – ein sommerliches Gedicht nach meinem Geschmack.
Dazu habe ich übrigens noch Wasabi-Peas aufgetischt. Diese knusprigen scharfen kleinen Erbsen passen perfekt dazu – Extra-Crunch, quasi. Überrascht doch auch mal Euren Lieblingsmenschen mit einem Überraschungspicknick!

Picknickzeit: Rezept für Lachs-Spinat-Röllchen-Spieße mit Räucherlachs, Spinatpfannkuchen & Dillfrischkäsecreme gespießt mit Gurke und Avocado
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