Kuchen - feiertäglich...das schöne Leben

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Saftige Küchlein zum Muttertag: Erdbeer-Schmetterlinge

2. Mai 2021| Backen, Kuchen, Muffins, Muttertag, Rezepte

Diese saftigen Erdbeer-Schmetterlinge sind doch Küchlein die einfach wunderbar gute Laune auf dem Tisch verbreiten, oder? Zum Muttertag oder zum Geburtstag sind sie ein tolles Geschenk und zusammen mit Erdbeerpüree und frischen Erdbeeren die perfekten Küchlein für die Frühlings-Kaffeetafel!

Man sieht es ihnen auf den ersten Blick nicht an…aber sie Extra-Portion-Erdbeerpüree im Teig macht die kleinen Erdbeer-Schmetterlinge zu etwas ganz Besonderem: dadurch werden sie nämlich extra-saftig und duftig aromatisch. Fantastisch locker waren sie auch noch. Müsst ihr probieren. Wer keine solche Form hat (siehe Tip am Anfang des Rezeptes) kann die Erdbeer-Küchlein auch in jeder gewöhnlichen Muffin-form backen. Den Kuchenteig müsst ihr probieren!

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Fantastischer Erdbeer-Rhabarber-Streuselkuchen – ein saftiger Coffee-Cake im Frühling

30. April 2021| Backen, Frühling, Kaffeeklatsch, Kuchen, Rezepte

Heute habe ich ein Rezept für einen fantastischen Erdbeer-Rhabarber-Streuselkuchen für Euch. Für mich schmeckt der Kuchen nach guter Laune und Spring Vibes…denn es ist erst so richtig Frühling, wenn sich die Rhabarber- und die Erdbeersaison überschneiden, oder was meint ihr? Die ersten deutschen Erdbeeren trudeln ein, die Erdbeerhäuschen öffnen. Diese kurze Zeit muss man in vollen Zügen nutzen, finde ich.

Und dieser Kuchen macht genau das: fruchtige Erdbeeren und Rhabarberstücke kuscheln sich in saftigen Rührteig, getoppt wird das Ganze mit knusprigen Vanille-Streuseln. Na, wer jetzt noch keine ,Frühlingsgefühle bekommen hat, dem rate ich, schnell den Backofen anzuschmeißen.

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Saftiger Zitronen-Olivenöl-Kuchen mit Cashew-Guss, gesünder Backen im Frühling

17. März 2021| Rezepte, Backen, Kuchen, Sweets

Endlich habe ich mal wieder gebacken. Es gibt saftigen Zitronen-Olivenöl-Kuchen mit Cashew-Guss – so gut! Saftig, locker, zitronig und mit einem ganz cremigen Zitronen-Guss aus Cashew-Mus.

Ich liebe ja Zitronenkuchen sehr! Und in letzter Zeit finde ich es ganz großartig mit Olivenöl zu backen. Es gibt Teig und Kruste diese ganz besondere Konsistenz – und Nein – der Kuchen schmeckt dadurch nicht herzhaft. Er wird total aromatisch. Und Zitrone und Olivenöl sind einfach ein Traumpärchen. Auch im Kuchen. Probiert selbst diesen Zitronen-Olivenöl-Kuchen mit Cashew-Guss und lasst mich wissen was ihr denkt!

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Weihnachtliche Tannenbaum-Baumkuchen mit feinen Weihnachtsgewürzen und Schokoüberzug

29. November 2020| Winter, Adventszeit, Backen, Gebäck, Kaffeeklatsch, Kuchen, Weihnachten, zum Verschenken

Schönen ersten Advent, ihr Lieben! Macht ihr es Euch heute so richtig lecker? Ich hoffe doch. Was darf auf Eurem süßen Adventsteller nicht fehlen? Baumkuchen gehört seit ich Denken kann bei uns zur Weihnachtszeit dazu. Meine Mama backt jedes Jahr diese wunderbaren Baumkuchen-Ecken, zarter Teig überzogen mit knackiger Schokolade. Himmlisch. Und ihr Traditionsrezept möchte ich heute mit Euch Teilen!

Bei diesem Baumkuchen gerate ich wirklich ins schwärmen. So weich und dabei fest und zergeht auf der Zunge…

Den Baumkuchen könnt ihr in Würfel, Eckchen oder in Dreieckchen schneiden. Und da heute eine große Bloggerparade #foodblogweihnachten zum Thema „Rund um den Tannenbaum“ steigt, habe ich aus dem leckeren Baumkuchen kurzerhand Tannenbäumchen geschnitten. Klappt super und ist so schön weihnachtlich, oder? Macht sich einfach zauberhaft auf dem Adventsteller.

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Blaubeer-Himbeer-Pie – ein Rezept für pures Sommerglück

27. Juni 2020| Backen, Kuchen, Rezepte, Sommer, Sweets, Tarte

Was macht für Euch einen perfekten Sommertag aus?
Aktuell meiner so: knalle Sommer-Sonnenwetter, mit Freunden in ihrem Schrebergarten, dann kurzes Sommergewitter, die Kinder springen quitschend und lachend durch den warmen Regen.
Meistens sind es die kleinen, feinen und einfachen Dinge, die einem, schon sehr guten Tag den Rest geben, oder?
Dieser Blaubeer-Himbeer-Pie ist so eine Kleinigkeit. Ein Pie, wie er für mich sein muss: Warme Sommerbeeren in knusprig-buttrigem-Mürbeteig, nicht zu süß, dafür super fruchtig und mit einem kleinen Hauch Zimt und Vanille. Dazu noch eine große Kugel Vanilleeis…pures Sommerglück.

Ihr könnt den Kuchen nach Herzenslust mit Blümchen dekorieren. Mir war gerade sehr nach Blütenkränzen, denn bei uns gab es diesen Pie zu Midsommar…

Ein Pie darf aber ruhig auch unordentlich – ups – sagen wir besser rustikal sein. Unbedingt sogar! Die Füllung darf beim Backen etwas heraus blubbern und nach dem schneiden auch fließen. Genau so muss das sein. Es kommt bei dem Pie sowas von auf den Geschmack und die zusammenspielenden Konsistenzen an…und das passt einfach.

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