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Banana-Bread-Granola – Rezept für das ultimative Knuspermüsli für die ganze Familie

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Banana-Bread-Granola - Rezept für das ultimative Knuspermüsli für die ganze Familie

Hello New Year 2021, Hello Lockdown 2.0…In diesen Zeiten ist es um so wichtiger, es sich so richtig gut gehen zu lassen. Und das direkt zum Start in den Tag mit einem leckeren, kraftspendendem Frühstück. Wie wäre es mit Banana-Bread-Granola. Es ist unser ultimatives Knuspermüsli für die ganze Familie. Schmeckt Allen. Bananebrot zum Löffeln, quasi…nur in total knusprig.

Banana-Bread-Granola - Rezept für das ultimative Knuspermüsli für die ganze Familie

Das Rezept ist sehr wandelbar. Ähnlich wie das von Euch so geliebte und oft gebackene Lieblings-Bananenbrot… Ihr könnt das Rezept so anpassen, dass es zu Eurer Familie am besten passt.
Unverzichtbar sind natürlich die Bananen und die müssen sehr reif sein. Sie dürfen gerne schon braune Stellen an der Schale haben, dann sind die am aromatischsten.

Banana-Bread-Granola - Rezept für das ultimative Knuspermüsli für die ganze Familie


Zusätzlichen Süßstoff in Form von Honig, Kokosblütensirup oder Dattelsirup, könnt ihr hinzu fügen wenn ihr mögt. Im Rezept gebe ich Euch ein paar Optionen für die Zutaten. Es bietet sich sehr an die, von der Weihnachtsbäckerei übrig gebliebenen Nüsse, für das Granola aufzubrauchen.

Banana-Bread-Granola - Rezept für das ultimative Knuspermüsli für die ganze Familie

Auf diesen Bildern ist das Knuspermüsli sehr kernig, denn ich habe grob gehackte Mandeln und Buchweizen verwendet. Oft mache ich das Granola aber auch mit gemahlenen Mandeln und Kokosraspeln. So schmeckt es meiner kleinen 3 Jährigen Maus am Besten.

Banana-Bread-Granola - Rezept für das ultimative Knuspermüsli für die ganze Familie

So praktisch ist es immer einen guten Vorrat des Banana-Bread-Granola in Schraubgläsern oder Bügelgläsern im Schrank zu haben. So ist immer ein schnelles und nahrhaftes Frühstück parat, noch Joghurt, Kokosjoghurt oder Milch und frische Früchte in die Schüssel…guten Appetit.

Banana-Bread-Granola - Rezept für das ultimative Knuspermüsli für die ganze Familie

So wird´s gemacht:

Rezept für Banana-Bread-Granola

Zutaten (für ein Blech):

  • 250 g Haferflocken (ich verwende zarte
  • 50 g grob gehackte Mandeln (oder gemahlene Mandeln, gehackte oder gemahlene Haselnüsse)
  • 50 g Körner/Kerne (bei mir hier eine Mischung aus Sonnenblumenkernen und Buchweizen, oder gehackte Nüsse, Kokosraspeln)
  • 2 superreife Bananen
  • 40 g Kokosöl
  • 3 EL Honig (optional, oder Kokosblütensirup, Dattelsirup, Ahornsirup)
  • 3 EL Mandelmus oder Cashewmus
  • 2 TL Zimt
  • 1 Prise Salz
  • 1/2 TL Bourbon-Vanillepulver

Zubereitung:

  1. Kokosöl mit Honig und Nussmus in einem kleinen Topf (z.B. im heißen Wasserbad) schmelzen. Bananen pürieren. Haferflocken mit Mandeln, Körnern, Zimt, Vanille und Salz in einer großen Schüssel mischen. Flüssige Kokosöl-Mischung und Bananenmus mit den trockenen Zutaten gut vermengen.
  2. Backofen auf 175° Umluft vorheizen. Granola auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen und zu einer gleichmäßigen Schicht fest andrücken. Im vorgeheizten Ofen etwa 25-30 Minuten goldbraun backen. Nach etwa 7-10 Minuten Backzeit das Blech heraus nehmen und Granola wenden und in Stücke teilen. Nach 12-15 Minuten diesen Vorgang noch mal wiederholen. Das Knuspermüsli sollte ingesamt goldbraun und knusprig sein.
  3. Granola komplett auskühlen lassen und dann luftdicht verschlossen in einem Schraub-oder Bügelglas lagern.
Banana-Bread-Granola - Rezept für das ultimative Knuspermüsli für die ganze Familie

Lasst mich gerne wissen, was Eure liebste Granola-Variante wird und wie Euch das Rezept gefällt! Es gibt hier übrigens noch ne ganze Menge anderer Granola-Rezepte. Stöbert doch mal für Abwechslung auf dem Frühstückstisch.

Banana-Bread-Granola - Rezept für das ultimative Knuspermüsli für die ganze Familie

Macht es euch fein, bleibt bei Kräften und haltet durch, ihr Lieben. Alles Gute für Euch.

Eure Sarah

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Geschichtetes Frühstücksglas mit Blaubeer-Smoothie-Bowl, selbst gemachtem Mandel-Zimt-Granola, frischen Brombeeren, Äpfeln und Joghurt, ein herbstliches Frühstücksrezept

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Geschichtetes Frühstücksglas mit Blaubeer-Smoothie-Bowl, selbst gemachtem Mandel-Zimt-Granola, frischen Brombeeren, Äpfeln und Joghurt, ein herbstliches Frühstücksrezept

Es gibt Frühstück! Ich habe heute ein Rezept für eine fantastische Blaubeer-Smoothie-Bowl mit selbst gemachtem Mandel-Zimt-Granola, frischen Brombeeren, Äpfeln und Joghurt für Euch. Ein herbstliches Frühstück, dass glücklich macht.

Geschichtetes Frühstücksglas mit Blaubeer-Smoothie-Bowl, selbst gemachtem Mandel-Zimt-Granola, frischen Brombeeren, Äpfeln und Joghurt, ein herbstliches Frühstücksrezept

Seid ihr Frühstücker? Falls ja, eher im Team süß oder im Team herzhaft?

Ich brauche ja dringend ein vernünftiges Frühstück, um gut gelaunt in den Tag zu starten, muss ich zugeben. Ganz ohne geht für mich nicht. Dieses oberleckere, geschichtete Frühstücksgläschen schmeckt durch die saisonalen Früchte und das zimtige Knuspermüsli so richtig schön nach Herbst und ich hätte es ab jetzt gerne jeden Tag auf dem Frühstückstisch stehen! Warum eigentlich nicht…Es ist schließlich sehr schnell geschichtet. Dabei liefert es eine ganze Menge Power, denn es ist voll gepackt mit Vitaminen und Nährstoffen. Zusätzlich zu den Nährstoffen, die die Früchte, Haferflocken und Mandeln von Natur aus liefern, habe ich sowohl das Knuspermüsli als auch die Smoothiebowl mit Omega-3-DHA-Öl von Vitaquell bestückt.

Geschichtetes Frühstücksglas mit Blaubeer-Smoothie-Bowl, selbst gemachtem Mandel-Zimt-Granola, frischen Brombeeren, Äpfeln und Joghurt, ein herbstliches Frühstücksrezept, Omega-3-DHA-Öl, Vitaquell
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Pumpkin-Spice-Granola – ein bisschen Kürbis schon zum Frühstück

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Pumpkin-Spice-Granola, selbst gemachtes Knuspermüsli mit Kürbis, Rezept

Kürbis here, Kürbis there, Kürbis everywhere…habt ihr auch das Gefühl, daß momentan die ganze (Foodblogger-)Welt der Kürbis-Sucht verfallen ist? Tja, ich bin es zugegebener maßen auch und kann in diesem Herbst nicht genug davon bekommen.
Aber Kürbis schon zum Frühstück??? Klar, warum denn nicht! In einem selbst gemachten Knuspermüsli ist Kürbispüree genau richtig aufgehoben. In Kombination mit wärmenden Gewürzen, gesunden Körnern, Flocken und Mandeln wird daraus im Handumdrehen ein schnelles knuspriges Herbst-Granola fürs Vorratsregal. Das Kürbispüree verleiht dem Müsli zusätzlich eine tolle leicht orangene Farbe. Und das ganze ohne Kristallzucker, versteht sich. Den braucht wirklich niemand tonnenweise im Müsli!

Pumpkin-Spice-Granola, selbst gemachtes Knuspermüsli mit Kürbis, Rezept

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Kokos-Granola – selbst gemachtes Knuspermüsli

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Kokos-Granola – selbst gemachtes Knuspermüsli

Keine Ahnung warum es so ist aber irgendwie bekomme ich im Januar immer unheimlich Appetit auf alles mit Kokos. Nicht, dass ich mich nicht auch in anderen Jahreszeiten auf Kokosprodukte stürzen würde :-). Naja wie auch immer. Mein Vorrat an Knuspermüsli war gerade leer. Die Gläser mussten natürlich sofort wieder aufgefüllt werden. Selbst gemachtes Granola muss immer im Haus sein. So weiß man was drin ist, das Müsli ist nicht so knallsüß, ohne Massen an raffiniertem Zucker, und es ist gesund und lecker.

Kokos-Granola – selbst gemachtes Knuspermüsli

Na ratet was als nächstes in die Gläser kommt…genau…Kokos-Granola. Natürlich mit vielen Kokosraspeln, aber auch Mandelblättchen und ein paar Datteln und Aprikosen. Das Müsli erhält seine dezente Süße durch Kokosblütenzucker und die Trockenfrüchte. Wenn ihr es süßer mögt könnt ihr natürlich etwas mehr Kokosblütenzucker verwenden. In meinem Rezept habe ich Koksraspeln und Kokosflakes verwendet. Letztere könnt ihr aber auch durch herkömmliche Raspeln ersetzten und einfach 150 g Kokosraspeln hinzu geben.

Zutaten Kokos-Granola – selbst gemachtes Knuspermüsli
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Nuss-Chai-Granola, knusprig winterliches Frühstücksglück

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Nuss-Chai-Granola, Rezept für zuckerfreies Knuspermüsli mit Nüssen und Chao-Geschmack von feiertäglich.de

Ich bin bekennender Chai-Addict. Vor Allem jetzt, wo es stark auf die Adventszeit zu geht, darf der fantastische Duft von Chai-Gewürzen wie Zimt, Kardamom und Nelken nicht fehlen. Schon beim Zubereiten dieses Knuspermüslis duftet die ganze Küche köstlich danach.

Nuss-Chai-Granola, Rezept für zuckerfreies Knuspermüsli mit Nüssen und Chao-Geschmack von feiertäglich.de

In dem Granola tummeln sich zusätzlich eine große Portion Nüsse, die zusammen mit Haferflocken, gepopptem Quinoa und Haferkleie im Ofen knusprig und goldbraun geröstet werden. Datteln, Honig und wenig Kokosblütenzucker sorgen für eine leichte Süße, die hervorragend zum dezenten Chai-Aroma passt. Adventsschlemmereien müssen nämlich nicht immer knallsüß und ungesund sein.

Selbst gemachtes Nuss-Chai-Granola mit Joghurt, Granatapfel und Mandarinen, Frühstücksglück

Ich esse dieses Knuspermüsli sehr gerne mit Kokosjoghurt oder normalem Joghurt. Früchte passen natürlich auch gut dazu. Wie wäre es zum Beispiel mit Mandarinenspalten und Granatapfelkernen, ganz saisonal.
Also mir macht dieses Frühstück wirklich gute Laune.

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