Johannisbeeren - feiertäglich...das schöne Leben

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Saisonaler Sommer-Fusion-Lunch: Gegrillte Zucchini mit schwarzen Johannisbeeren, Mozzarella, Avocado und fruchtigem Soja-Sesam-Dressing

17. Juli 2020| Gemüse, Hauptgerichte, quickeasyhappy&healthy, Rezepte, saisonal, Salat, Sommer, vegetarisch

Heute gibt es für Euch ein Rezept für einen saisonalen Sommer-Fusion-Lunch…Gegrillte Zucchini mit schwarzen Johannisbeeren, Mozzarella, Avocado und fruchtigem Soja-Sesam-Dressing, dazu Natur-und Wildreis. So lecker und passend zu diesem wunderbaren Sommertag!

Was mir am Kochen so gut gefällt? Man darf nach Lust und Laune kreativ sein, Hauptsache es schmeckt…und über Geschmack lässt sich ja bekanntlich (nicht) streiten. Und jetzt wo meine kleine Motte endlich wieder mittags in der Kita mit Kinderessen versorgt wird, kann ich für uns nach Herzenslust experimentieren. Dieses leichte Sommeressen wird auf jeden Fall wieder zubereitet. Saisonale Zutaten im Fusion-Style…Asien trifft Europa quasi.

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Johannisbeer-Käsekuchen mit Tonka, rote Johannisbeeren tummeln sich in cremiger Käsekuchenschicht auf buttrigem Mürbeteig– ein glorreicher Abschied von der diesjährigen Beerensaison

31. August 2019| Backen, Feier, Feiertage, Kaffeeklatsch, Kuchen, Rezepte, saisonal, Sommer, Sweets, Torte

Nun neigt sich der August tatsächlich schon seinem Ende zu und damit müssen wir uns wohl oder übel auch von der diesjährigen Beerensaison verabschieden… puh, wie soll ich das bloß meinem kleinen Mädchen erklären, sie hat in diesem Jahr die große Beerenliebe und war ein super Erntehelfer.

Jetzt noch schnell, schnell…denn ein Rezept muss ich noch dringend mit euch teilen. Dieser Käsekuchen mit roten Johannisbeeren und Tonka ist wirklich ein Knaller und ein glorreicher Abschied. Kann man übrigens auch super mit tiefgekühlten Johannisbeeren (oder Himbeeren) backen, falls ihr euch eine Vorrat angelegt habt, so wird das Rezept zum ganzjähriger Dauerbrenner :-)

Dieses Küchlein muss man einfach mögen: saure rote Johannisbeeren in cremigem Käsekuchen auf süßem Mürbeteig, lecker…und sehen lassen kann er sich doch auch mit seinen hübschen roten Pünktchen, oder? Er braucht kein make-up mehr in Form von Deko-Schnick-Schnack.
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Rezept für Cassis-Crème Fraîche-Eis – ein Traum von Eis aus schwarzen Johannisbeeren

12. August 2019| Desserts, Eis, Rezepte, selbstgemacht, Sweets

Hallo Beerensommer! Es wird wirklich Zeit, dass ich mit Euch noch schnell meine Johannisbeer-Rezepte für dieses Jahr teile…mit dieser Tradition möchte ich natürlich nicht brechen. Und diesen Traum von Eis aus schwarzen Johannisbeeren möchte ich Euch auch wirklich nicht vorenthalten: Cassis-Crème Fraîche-Eis.

Hach wie ich es liebe, Beeren selber zu pflücken und die Ernte dann zu leckeren Sachen zu verarbeiten. Besonders angetan haben mir es ja schwarze Johannisbeeren. Ihr Geschmack ist so besonders, irgendwie herb sauer süß…und zum Glück gibt es einen Strauch davon im Garten meiner Eltern.
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Ein 3-faches Hoch für die schwarze Johannisbeere: Rezepte für Johannisbeer-Ingwer-Chutney, Johannisbeersaft & Johannisbeergelee (alles ohne Kristallzucker)

15. Juli 2017| Aufs Brot, Free Printables, Getränke, Marmelade, Rezepte, Sommer

In meinem letzten Beitrag habe ich schon berichtet, dass die diesjährige schwarze Johannisbeer-Ernte besonders üppig ausgefallen ist. Heimische Beeren sind einfach das Beste und bedeuten Sommer für mich. Der Streuselkuchen hat uns supergut geschmeckt und war im Nu verputzt. Wenn ihr wissen wollt, was aus den restlichen schwarzen Beeren geworden ist, vielleicht noch nach Anregungen und schnellen Rezepten für Eure Ernte sucht, dann seid ihr hier genau richtig. Ich habe gleich 3 verschiede Dinge daraus zubereitet und natürlich auch 3 Rezepte weitere für Euch. Es gibt würzig-scharfes Johannisbeer-Ingwer-Chutney, süß-sauren Johannisbeersaft und fruchtiges Johannisbeergelee – alles ohne Kristallzucker.

Das Johannisbeer-Ingwer-Chutney ist schnell zubereitet und schmeckt super zu Käse oder gegrilltem Fleisch. Die Mischung aus sauren Komponenten der Beeren mit der Schärfe von Ingwer und Chili und einer leichten Süße vom Honig ist wirklich spannend. Das Chutney macht sich perfekt auf der Käseplatte oder bei der nächsten Grillparty.

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Schwarze Johannisbeeren-Kuchen mit Vanille-Mandel-Streuseln

9. Juli 2017| Backen, Kaffeeklatsch, Kuchen, Rezepte, Sommer

Endlich der erste Johannisbeerkuchen! Setzt Euch, der schwarze Johannisbeeren-Kuchen mit Vanille-Mandel-Streuseln ist serviert.

Für mich ist es in jedem Jahr ein Fest, wenn die Johannisbeeren im Garten meiner Eltern reif sind. Und in diesem Jahr habe ich es sogar endlich mal wieder geschafft dort zu sein, um selber zu pflücken. Die roten Johannisbeeren sind leider restlos den Vögeln zum Opfer gefallen, dafür fällt die schwarze Johannisbeer-Ernte um so üppiger aus. Und ich liiebe schwarze Johannisbeeren. Sie sind so aromatisch und besonders im Geschmack.

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