Seid ihr genauso große Karottenkuchen-Fans wie ich? Endlich Osterzeit, also Karottenkuchen-Hochsaison. Die CarrotCake Bliss Balls sind sooo lecker und Carootcake in einfachster und dazu noch gesunder Form. Her mit den kleinen Möhrchen-Bällchen!
Wer möchte? Im Foodprozessor oder der Küchenmaschine wird im Handumdrehen ein wunderbar duftender Teig hergestellt und dann fix zwischen den Handflächen zu kleinen Bällchen gerollt, die dann noch ein hübsches Mäntelchen aus Kokosflocken verpasst bekommen.
Oft sind die spontansten Dinge ja die Besten. So ist es, wie ich finde, mit diesem Rezept…die Hibiskus-Cashew-Kokos-Riegel sind einfach der Knaller! Sie sind vorgestern einfach schnell zwischen Arbeit und Kind abholen entstanden, weil ich 1. großen Appetit auf eine gesunde Süssigkeit hatte, 2. ich unbedingt die restlichen offenen Nüsse verarbeiten wollte und 3. wir bei dem Blogevent #regenbogenaufdemtisch gerade in der roten Phase sind und mir die ganze Zeit im Kopf herumschwirrte, dazu noch etwas mit meinem fantastischen Hibiskuspulver (*Amazon Partnerlink) zu machen.
Auf jeden Fall sind diese Riegel wirklich gelungen. Haben genau die richtige Konsistenz und Festigkeit, das fruchtige Hibiskuspulver passt perfekt zu Kokos und Cashew und der cremige Guss aus Kokosöl und Cashewmus rundet das ganze ab.
Naja und gesund, vegan und zuckerfrei sind die Riegel ja auch noch. Sie enthalten ganz viel gute Energie: Cashewnüsse, Koksraspeln, Datteln, Mandelmus und natürlich Hibiskuspulver nicht zu vergessen. Hibiskuspulver verspricht entschlackend auf den Körper zu wirken, enthält viele Antioxidantien und kurbelt den Stoffwechsel an. Zudem soll es stimmungsaufhellend wirken. Das können die Riegel bei mir auf jeden Fall. Alleine schon, weil sie so gut schmecken und mich damit gerade einfach glücklich machen. NERVENNAHRUNG. Ich brauch´s. Mehr denn je. Wer noch? Hand hoch!
Morgen ist schon Silvester. Verrückt. Tschüss 2020 – Es gab definitiv bessere Jahre…!! Wir haben heute noch schnell Glücks-Schweichen-Cracker aus blättrigem Parmesan-Teig gebacken und da diese herzhaften Kekse in Schweinchenform soooo saulecker sind habe ich beschlossen das Rezept jetzt noch schnell mit Euch zu teilen.
Vielleicht wollt ihr Euch und Euren Lieben ja auch noch fix ein paar Schweinchen backen. Egal ob ihr alleine, zu zweit oder in einer Runde Silvester feiert, zu diesem verrückten Corona-Jahresende im Lockdown kann, denke ich, jeder Glücksschweine fürs neue Jahr gebrauchen. Die herhaften Schweinchen zergehen auf der Zunge und sind die perfekten Begleiter für eine lange Party-Nacht.
So jetzt aber…es ist kurz vor knapp. Wer braucht noch Geschenke? Ich hätte da noch ein schnelles Rezept für himmmlischen Kokos-Fudge für Euch vorbereitet. Alles was ihr dafür braucht bekommt ihr bei dem Supermarkt eures Vertrauens. Jetzt gekocht und in den Kühlschrank gestellt, dann ist der Kokos-Fudge morgen Nachmittag zum Schneiden, Verpacken und natürlich Verschenken bereit.
Wie sieht es in diesem Jahr mit Eurem Vorweihnachtsstress aus? Entschleunigt Euch der Coronabedingte Lockdown und dass es sowieso nicht möglich ist in letzter Minute Geschenke zu kaufen? Für alle die noch eine kleine Aufmerksamkeit brauchen oder das Warten aufs Christkind verkürzen möchten, habe ich noch dieses Kokos-Fudge Rezept parat.
Hey Ho (Ho Ho). Diese gesunden Schoko-Trüffel müsst ihr probieren! Aus nur 4 Zutaten sind sie ratz-fatz gemacht und eignen sich supergut als schnelles Last-Minute Geschenk aus der Küche. Auch für Zuckervermeider, Veganer und Glutenallergiker genau das richtige Nasch-geschenk. Denn jeder braucht momentan Nervennahrung, oder? Kakao macht glücklich und diese kleinen Pralinen auch!
