Archive of ‘Vorspeisen’ category

Gebratene Kalbsleber auf Spargel-Tagliatelle mit zitroniger Sauce

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Gebratene Kalbsleber auf Spargel-Tagliatelle mit zitroniger Sauce

Heute habe ich mal wieder ein Rezept für eine ganz leckere herzhafte Schlemmerei für Euch: gebratene Kalbsleber auf Spargel-Tagliatelle mit zitroniger Sauce. So gut!

Gebratene Kalbsleber auf Spargel-Tagliatelle mit zitroniger Sauce

Zusammen mit Spargel und einer Sauce mit Weißwein, Butter, Zitronensaft und Zitronenzesten macht sich die Kalbsleber hier nämlich ganz frühlingsfrisch zurecht und passt perfekt als Hauptgang oder auch Vorspeise für das Ostermenü. Das Gericht könnt ihr übrigens auch total gut mit Kalbsfilet statt Leber zubereiten, wenn ihr das lieber mögt. Ein Gedicht!

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Blätterteig-Nestchen mit gebackenen Gemüsemaultaschen in Eiersahne, dazu Schnittlauch-Creme 

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Blätterteig-Nestchen mit gebackenen Gemüse-Maultaschen in Eiersahne, dazu Schnittlauch-Creme , Rezept

Haben sich da etwa kleine Osterhäschen in ihren Nestern versteckt? Mh. Ach Nein,…das sind ja leckere Gemüsemaultaschen in Eiersahne, die es sich im Blätterteig so richtig schön gemütlich gemacht haben, – aber man kann sich da schon vertun, oder was meint Ihr?

Blätterteig-Nestchen mit gebackenen Gemüse-Maultaschen in Eiersahne, dazu Schnittlauch-Creme , Rezept

Hihihi… ich finde diese Verwechslung ja herzallerliebst. So sind diese knusprigen Mini-Osterhasen-Quiches mit Maultaschen natürlich perfekt zum Osterbrunch geeignet und machen sich dazu noch sehr dekorativ auf dem Tisch. Als Beilage passt ein kunterbunter frühlingshafter Salat mit Ringel-Beeten, Radieschen und Kresse. Wir mögen es, unsere Blätterteig-Nestchen in cremigen Schnittlauch-Quark zu dippen. Ihr auch? Das trifft sich gut, denn das Rezept dafür gibt es unten gleich mit.

Blätterteig-Nestchen mit gebackenen Gemüse-Maultaschen in Eiersahne, dazu Schnittlauch-Creme , Rezept

Und das Beste? Die hübschen kleinen Nester sind wirklich im Handumdrehen mit wenigen Zutaten zubereitet und machen dabei was her. Gemüsemaultaschen spielen natürlich die Hauptrolle in dem Gericht. Ich habe diese leckeren Taschen ja so gerne im Kühlschrank. Sie sind so praktisch und schnell zubereitet und einfach sehr wandelbar.

Blätterteig-Nestchen mit gebackenen Gemüse-Maultaschen in Eiersahne, dazu Schnittlauch-Creme , Rezept, Werbung
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Rote Beete Hummus – Rezept für fabelhaften Dip, #regenbogenaufdemtisch : Rot

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Rote Beete Humus – Rezept für fabelhaften Dip, #regenbogenaufdemtisch : Rot

Jippeh – es ist Februar…und das bedeutet mein Blogevent #regenbogenaufdemtisch und damit ein regenbogenbunter Februar startet genau heute. Natürlich mit der Farbe Rot! Und bei mir kommt fabelhaftes Rote Beete Hummus auf den Tisch. Ich liebe Hummus, vor Allem wenn es noch so farbenfroh daher kommt. Dieses Rote Beete Hummus mit einem Hauch Meerrettich ist ein toller Dip, Brotaufstrich oder auch leckere Komponente in einer kunterbunten Bowl, zu Falafel oder Fleischbällchen, Gemüse oder Hähnchen. Eigentlich macht es sich zu Allem fantastisch! Und es ist ratz-fatz zubereitet.

Rote Beete Humus – Rezept für fabelhaften Dip, #regenbogenaufdemtisch : Rot

#regenbogenaufdemtisch Blogevent feiertaeglich
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Crostini mit gegrillter Nektarine, Ziegenkäse & Serranoschinken, Rezept für Vorspeise oder Häppchen fürs Sommer-Buffet

| Aufs Brot, Party, Rezepte, Vorspeisen

Crostini mit gegrillter Nektarine, Ziegenkäse & Serranoschinken, Rezept für Vorspeise oder Häppchen fürs Sommer-Buffet, Fingerfood, Tapas

Yes, es ist Sommer! Wir leben und essen draußen, daran könnte ich mich gewöhnen. Es kommen Crostini mit gegrillter Nektarine, Ziegenkäse & Serranoschinken auf den Terrassentisch. Das schmeckt nach Urlaub in Südeuropa.

An warmen Sommerabenden gibt es doch nichts Schöneres als den Tisch draußen mit schnell vorbereiten Leckereien zu füllen, oder?

Crostini mit gegrillter Nektarine, Ziegenkäse & Serranoschinken, Rezept für Vorspeise oder Häppchen fürs Sommer-Buffet, Fingerfood, Tapas
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Picknickzeit: Rezept für Lachs-Spinat-Röllchen-Spieße mit Räucherlachs, Spinatpfannkuchen & Dillfrischkäsecreme, gespießt mit Gurke und Avocado

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Picknickzeit: Rezept für Lachs-Spinat-Röllchen-Spieße mit Räucherlachs, Spinatpfannkuchen & Dillfrischkäsecreme gespießt mit Gurke und Avocado

Hurrah es ist noch Picknickzeit! Mit diesem Rezept für leckerste Spieße mit Röllchen aus Spinatpfannkuchen, Räucherlachs und Dillfrischkäsecreme, gespießt mit Gurkenstreifen und Avocadostückchen, seid ihr für das nächste leckere Treffen draußen auf der Decke gewappnet. Nicht nur das, es ist sogar eher ein Rezept für ein edles Picknick der besonderen Art, und dabei noch so einfach. Habt ihr schon genug Picknick gemacht in diesem Jahr? …der Sommer ist noch lang…naja so lang auch nicht mehr! Also lasst uns die schönen Tage unbedingt ausnutzen. Ich habe definitiv noch nicht oft genug auf der Picknickdecke gesessen. Ich bin aber auch kein Maßstab…wenn es nach mir ginge, würden wir jeden Abend draußen essen.

Picknickzeit: Rezept für Lachs-Spinat-Röllchen-Spieße mit Räucherlachs, Spinatpfannkuchen & Dillfrischkäsecreme gespießt mit Gurke und Avocado

Mit diesen leckeren Lachs-Spießen habe ich meinen Schatz zu einem Mittagspicknick unter dem Apfelbaum im Garten überrascht. Die Spießchen machen nicht nur optisch was her, sie können den Gaumen echt verzaubern. Aromatischer Rauch-Lachs und weicher Spinatpfannkuchen, dazu cremiger Dillfrischkäse mit einem Hauch Honig, frische Gurke und Avocado – ein sommerliches Gedicht nach meinem Geschmack.
Dazu habe ich übrigens noch Wasabi-Peas aufgetischt. Diese knusprigen scharfen kleinen Erbsen passen perfekt dazu – Extra-Crunch, quasi. Überrascht doch auch mal Euren Lieblingsmenschen mit einem Überraschungspicknick!

Picknickzeit: Rezept für Lachs-Spinat-Röllchen-Spieße mit Räucherlachs, Spinatpfannkuchen & Dillfrischkäsecreme gespießt mit Gurke und Avocado
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