Archive of ‘vegetarisch’ category

Rotkohl-Steaks mit Balsamico & Ziegenkäse aus dem Ofen – Rezept für #regenbogenaufdemtisch : Violett

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Rotkohl-Steaks mit Balsamico & Ziegenkäse aus dem Ofen – Rezept für #regenbogenaufdemtisch : Violett

Rotkohl kann eine ganze Menge mehr, als nur eine Beilage zu deftigen Gerichten zu sein. Wie wäre es mit Rotkohl-Steaks mit Balsamicodressing & Ziegenkäse aus dem Ofen, bestreut mit Rosmarin und Pekannüssen? So wird aus dem wunderbar violetten Kohl im Handundrehen ein tolles vegetarisches Hauptgericht!

Rotkohl-Steaks mit Balsamico & Ziegenkäse aus dem Ofen – Rezept für #regenbogenaufdemtisch : Violett

Dieses Rezept ist wirklich schnell zubereitet und genau so ein Ofengericht, wie ich es liebe! Mit wenigen Handgriffen sind die Rotkohlsteaks zubereitet und der Backofen erledigt dann die ganze Arbeit.

Rotkohl-Steaks mit Balsamico & Ziegenkäse aus dem Ofen – Rezept für #regenbogenaufdemtisch : Violett

Die Aromen passen für mich perfekt zusammen. Die Rotkohl Scheiben schmoren in Balsamico-Essig mit Honig, der würzige Ziegenkäse brutzelt mit Rosmarin und verbindet alles. Die Pekannüsse fügen am Ende die knusprige Komponente hinzu.

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Spinat-Knödel mit gebräunter Butter & Parmesan, #regenbogenaufdemtisch : Grün

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Spinat-Knödel mit gebräunter Butter & Parmesan, Rezept

Diese Spinat-Knödel sind absolutes Soulfood! Gebräunte Butter hüllt sie samtig ein, bestreut mit frischen Parmesan und getrösteten Pinienkernen haben die Knödel alles was es braucht um dieses “Mhhhh-so-gute-wohlig-heimelige-Bauchgefühl” bei mir auszulösen. Ja, so hausgemachte Knödel sind schon was Feines! Und tatsächlich auch einfach zubereitet. habt ihr schon mal Knödel selbst gemacht? Nix wie los! Unten im Beitrag gibt es wie immer das genaue Rezept mit Zubereitungsschritten. Da kann eigentlich nichts mehr schief gehen auf dem Weg zu Eurem ganz persönlichen Knödel-Glück.

Spinat-Knödel mit gebräunter Butter & Parmesan, Rezept

Wir essen die Spinat-Knödel sehr gerne auf einem grünen Salat mit Baby-Blattspinat und anderen gemischten Blattsalaten, was grad da ist…eine schön saure Vinaigrette darf dabei nicht fehlen.

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Bulgur-Karotten-Orangen-Salat mit gewürztem Joghurt, #regenbogenaufdemtisch : Orange

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Bulgur-Karotten-Orangen-Salat mit gewürztem Joghurt

Heute serviere ich Bulgur! Jeden Tag das gleiche Problem: Was gibt es heute zum Mittag? Schnell muss es gehen, keine Zeit um lange in der Küche zu stehen, denn Homeoffice-Zeit rennt gefühlt noch schneller und Corona-Lockdown-Zeit im allgemeinen irgendwie auch. Kennt ihr das Problem? Trotzdem soll der Lunch satt machen und einigermaßen gesund sein…Heute habe ich deswegen für Euch eines meiner turboschnellen Lieblingsgerichte zum Mittag aufgeschrieben: Bulgur-Karotten-Orangen-Salat mit gewürztem Joghurt. Er schmeckt super pur, absolut perfekt dazu ist schnell gebratene Hähnchenbrust oder Brathähnchen-leftovers vom Wochenende. Wahlweise Schafskäse als vegetarische Variante – Gebraten, Gebacken oder pur gewürfelt.

Bulgur-Karotten-Orangen-Salat mit gewürztem Joghurt
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Süsskartoffel-Karotten-Curry mit Paneer, #regenbogenaufdemtisch : Orange

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Süsskartoffel-Karotten-Curry mit selbst gemachtem Paneer, Rezept

Ab heute kommt ORANGE auf den Tisch. Warum? Das lest ihr weiter unten. Bei mir gibt es heute ein fröhlich-orangenes Süsskartoffel-Karotten-Curry mit selbstgemachtem Paneer. So ein Soulfood in Knallfarbe kann man momentan absolut gebrauchen. Und habt ihr schon mal Paneer selbst gemacht? Dieser indische Schnittfeste Frischkäse macht sich ganz wunderbar im Curry und ist sehr einfach hergestellt. Dazu landen heute in meinem Curry die von uns heiß geliebte Süßkartoffel und eine gute Portion Karotten.

Süsskartoffel-Karotten-Curry mit selbst gemachtem Paneer, Rezept

Ich könnte ja momentan jeden Tag Curries essen. Sie wärmen so richtig schön von Innen durch und geben Kraft, diese verrückten Zeiten durch zu halten. Meistens koche ich direkt die doppelte Menge und friere die Hälfte portionsweise ein. Et voila: ratz fatz steht eine Schüssel Glück an stressigen Homeoffice Tagen oder für die ganze Familie auf dem Tisch. Hach, ich liebeliebeliebe Meal-Prep! Momentan sind unsere Schüsseln ja auch noch extra-farbenfroh – und das tut doppelt gut…

Das Blogevent #regenbogenaufdemtisch im Februar

#regenbogenaufdemtisch Blogevent feiertaeglich
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Tomaten-Mango-Mozzarella-Spieße mit Cashew-Minz-Pesto: Brotdose mal Anders

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Werbung / Kooperation mit Looye Kwekers

Tomaten-Mango-Mozzarella-Spieße mit Cashew-Minz-Pesto, Rezept

Der Spätsommer zeigt sich ja noch immer von seiner besten Seite. Da hat man noch so richtig Lust auf frische sommerliche Aromen auf dem Teller, oder? Ob ihr die Brotdose zum Mitnehmen, für Eure Kinder für die Schule oder für Euch selbst für die Mittagspause im Park bestückt – ich hätte da mal eine frische, superleckere und bunte Meal-Prep-Idee für Euch: Tomaten-Mango-Mozzarella-Spieße mit Cashew-Minz-Pesto

Tomaten-Mango-Mozzarella-Spieße mit Cashew-Minz-Pesto, Rezept

Hach, Ich bin ja ein riesengroßer Tomaten-Fan. Im zweiten Jahr haben wir nun Tomaten selber auf der Terrasse gezüchtet und es hat grandios funktioniert. Aber auf Tomaten kann ich das gesamte Jahr nicht verzichten, auch im Winter nicht, muss ich zugeben. Sie gehören einfach auf meinen Speiseplan und in meine Küche. Aromatisch und süß müssen sie sein. Umso mehr freue ich mich, zusammen mit meinem neuen Partner Looye Kwekers , für Euch in den nächsten Monaten so einige Rezepte mit Tomaten zu entwickeln…

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