Archive of ‘Snacks’ category

Blätterteig-Nestchen mit gebackenen Gemüsemaultaschen in Eiersahne, dazu Schnittlauch-Creme 

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Blätterteig-Nestchen mit gebackenen Gemüse-Maultaschen in Eiersahne, dazu Schnittlauch-Creme , Rezept

Haben sich da etwa kleine Osterhäschen in ihren Nestern versteckt? Mh. Ach Nein,…das sind ja leckere Gemüsemaultaschen in Eiersahne, die es sich im Blätterteig so richtig schön gemütlich gemacht haben, – aber man kann sich da schon vertun, oder was meint Ihr?

Blätterteig-Nestchen mit gebackenen Gemüse-Maultaschen in Eiersahne, dazu Schnittlauch-Creme , Rezept

Hihihi… ich finde diese Verwechslung ja herzallerliebst. So sind diese knusprigen Mini-Osterhasen-Quiches mit Maultaschen natürlich perfekt zum Osterbrunch geeignet und machen sich dazu noch sehr dekorativ auf dem Tisch. Als Beilage passt ein kunterbunter frühlingshafter Salat mit Ringel-Beeten, Radieschen und Kresse. Wir mögen es, unsere Blätterteig-Nestchen in cremigen Schnittlauch-Quark zu dippen. Ihr auch? Das trifft sich gut, denn das Rezept dafür gibt es unten gleich mit.

Blätterteig-Nestchen mit gebackenen Gemüse-Maultaschen in Eiersahne, dazu Schnittlauch-Creme , Rezept

Und das Beste? Die hübschen kleinen Nester sind wirklich im Handumdrehen mit wenigen Zutaten zubereitet und machen dabei was her. Gemüsemaultaschen spielen natürlich die Hauptrolle in dem Gericht. Ich habe diese leckeren Taschen ja so gerne im Kühlschrank. Sie sind so praktisch und schnell zubereitet und einfach sehr wandelbar.

Blätterteig-Nestchen mit gebackenen Gemüse-Maultaschen in Eiersahne, dazu Schnittlauch-Creme , Rezept, Werbung
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Easy CarrotCake Bliss Balls, Rezept für eine gesündere Süssigkeit

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Easy CarrotCake Bliss Balls, Rezept für eine gesündere Süssigkeit zu Ostern

Seid ihr genauso große Karottenkuchen-Fans wie ich? Endlich Osterzeit, also Karottenkuchen-Hochsaison. Die CarrotCake Bliss Balls sind sooo lecker und Carootcake in einfachster und dazu noch gesunder Form. Her mit den kleinen Möhrchen-Bällchen!

Easy CarrotCake Bliss Balls, Rezept für eine gesündere Süssigkeit zu Ostern

Wer möchte? Im Foodprozessor oder der Küchenmaschine wird im Handumdrehen ein wunderbar duftender Teig hergestellt und dann fix zwischen den Handflächen zu kleinen Bällchen gerollt, die dann noch ein hübsches Mäntelchen aus Kokosflocken verpasst bekommen.

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Hibiskus-Cashew-Kokos-Riegel – Rezept für vegane „gesündere“ Riegel, #regenbogenaufdemtisch : Rot

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Hibiskus-Cashew-Kokos-Riegel - Rezept für vegane "gesündere" Riegel, #regenbogenaufdemtisch : Rot

Oft sind die spontansten Dinge ja die Besten. So ist es, wie ich finde, mit diesem Rezept…die Hibiskus-Cashew-Kokos-Riegel sind einfach der Knaller! Sie sind vorgestern einfach schnell zwischen Arbeit und Kind abholen entstanden, weil ich 1. großen Appetit auf eine gesunde Süssigkeit hatte, 2. ich unbedingt die restlichen offenen Nüsse verarbeiten wollte und 3. wir bei dem Blogevent #regenbogenaufdemtisch gerade in der roten Phase sind und mir die ganze Zeit im Kopf herumschwirrte, dazu noch etwas mit meinem fantastischen Hibiskuspulver (*Amazon Partnerlink) zu machen.

Hibiskus-Cashew-Kokos-Riegel - Rezept für vegane "gesündere" Riegel, #regenbogenaufdemtisch : Rot

Auf jeden Fall sind diese Riegel wirklich gelungen. Haben genau die richtige Konsistenz und Festigkeit, das fruchtige Hibiskuspulver passt perfekt zu Kokos und Cashew und der cremige Guss aus Kokosöl und Cashewmus rundet das ganze ab.

Hibiskus-Cashew-Kokos-Riegel - Rezept für vegane "gesündere" Riegel, #regenbogenaufdemtisch : Rot

Naja und gesund, vegan und zuckerfrei sind die Riegel ja auch noch. Sie enthalten ganz viel gute Energie: Cashewnüsse, Koksraspeln, Datteln, Mandelmus und natürlich Hibiskuspulver nicht zu vergessen. Hibiskuspulver verspricht entschlackend auf den Körper zu wirken, enthält viele Antioxidantien und kurbelt den Stoffwechsel an. Zudem soll es stimmungsaufhellend wirken. Das können die Riegel bei mir auf jeden Fall. Alleine schon, weil sie so gut schmecken und mich damit gerade einfach glücklich machen. NERVENNAHRUNG. Ich brauch´s. Mehr denn je. Wer noch? Hand hoch!

Hibiskus-Cashew-Kokos-Riegel - Rezept für vegane "gesündere" Riegel, #regenbogenaufdemtisch : Rot
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Glücks-Schweinchen-Parmesan-Kekse, ein Rezept zu Silvester

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Glücks-Schweinchen-Parmesan-Kekse, ein Rezept zu Silvester

Morgen ist schon Silvester. Verrückt. Tschüss 2020 – Es gab definitiv bessere Jahre…!! Wir haben heute noch schnell Glücks-Schweichen-Cracker aus blättrigem Parmesan-Teig gebacken und da diese herzhaften Kekse in Schweinchenform soooo saulecker sind habe ich beschlossen das Rezept jetzt noch schnell mit Euch zu teilen.

Glücks-Schweinchen-Parmesan-Kekse, ein Rezept zu Silvester

Vielleicht wollt ihr Euch und Euren Lieben ja auch noch fix ein paar Schweinchen backen. Egal ob ihr alleine, zu zweit oder in einer Runde Silvester feiert, zu diesem verrückten Corona-Jahresende im Lockdown kann, denke ich, jeder Glücksschweine fürs neue Jahr gebrauchen. Die herhaften Schweinchen zergehen auf der Zunge und sind die perfekten Begleiter für eine lange Party-Nacht.

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Schnelle Blätterteig-Ecken mit Tomaten, Schafskäse & Rosmarin dazu Balsamico-Zwiebeln

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Schnelle Blätterteig-Ecken mit Tomaten, Schafskäse & Rosmarin dazu Balsamico-Zwiebeln

Ab aufs Sofa und gemütlich machen! Diese Blätterteig-Ecken mit Tomaten, Schafskäse und Rosmarin sind genau der richtige Snack für einen gemütlichen Fernsehabend zu zweit. Die kleinen Tomaten-Tartes sind ganz schnell im Ofen gemacht. Sie sind wunderbar knusprig und dazu aromatisch, durch die perfekte Kombination aus süßen Honigtomaten, würzigem Schafskäse und Rosmarin. Dazu servieren wir Balsamico-Zwiebeln – für das gewisse Etwas. Ein Gläschen Wein passt perfekt dazu, wenn ihr mögt. Ob Rot oder Weiß ist ganz Euch überlassen. Geht beides gut zu den Blätterteig-Ecken!

Schnelle Blätterteig-Ecken mit Tomaten, Schafskäse & Rosmarin dazu Balsamico-Zwiebeln

Überrascht doch mal Euren Lieblingsmenschen mit diesem kleinen „Picknick“ auf dem Sofa. Habt ihr eine Sendung, die ihr momentan nicht verpassen dürft oder schaut ihr zusammen eine Serie bei Netflix oder Amazon? Bei uns ist es ja ehrlich gestanden mit Serien etwas schwierig, da gehen unsere Geschmäcker stark auseinander. Aber gemütlich gemeinsam „Tatort“ schauen geht immer… und wir verpassen keine Folge von „TheVoice“. Und bei euch so? Habt ihr Tipps für mich? Für den nächsten Serienmarathon oder das „TheVoice“-Finale habt ihr jetzt jedenfalls ein superleckeres und schnelles Rezept an der Hand.

Schnelle Blätterteig-Ecken mit Tomaten, Schafskäse & Rosmarin dazu Balsamico-Zwiebeln
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