Archive of ‘Pasta’ category

Schnelle Asia-Soba-Nudel-Bowl mit Mangold, Karotten, Tofu & Sesam

| Rezepte, Happy Bowls, Hauptgerichte, Pasta, vegan, vegetarisch

Puh! Essen beruhigt…Eine Nudel-Bowl beruhigt die Nerven. Hach ja, dieses Corona geht so richtig auf die Nerven…Mütend ist das Wort der Stunde. Und ja! Das bin ich auch. Corona-müde auf jeden Fall! Irgendwie reicht es mir so sehr mit diesem Zeiten jonglieren und nichts und niemandem wirklich gerecht werden. Dabei liebste Freunde nicht sehen, keine Kraft tanken und immer weiter funktionieren. Bis zum nächsten Lock-Down mit geschlossener Kita und dabei immer diese Unsicherheiten, Fragen und keiner Aussicht auf Veränderung.

Ja wirklich. Diese Bowl macht satt, glücklich und ist dabei so fix gemacht: Schnelle Asia-Soba-Nudel-Bowl mit Mangold, Karotten, Tofu & Sesam

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Gebratene Kalbsleber auf Spargel-Tagliatelle mit zitroniger Sauce

| Hauptgerichte, Fleisch, Ostern, Pasta, Rezepte, Vorspeisen

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Gebratene Kalbsleber auf Spargel-Tagliatelle mit zitroniger Sauce

Heute habe ich mal wieder ein Rezept für eine ganz leckere herzhafte Schlemmerei für Euch: gebratene Kalbsleber auf Spargel-Tagliatelle mit zitroniger Sauce. So gut!

Gebratene Kalbsleber auf Spargel-Tagliatelle mit zitroniger Sauce

Zusammen mit Spargel und einer Sauce mit Weißwein, Butter, Zitronensaft und Zitronenzesten macht sich die Kalbsleber hier nämlich ganz frühlingsfrisch zurecht und passt perfekt als Hauptgang oder auch Vorspeise für das Ostermenü. Das Gericht könnt ihr übrigens auch total gut mit Kalbsfilet statt Leber zubereiten, wenn ihr das lieber mögt. Ein Gedicht!

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Bärlauch-Käse-Spätzle mit Röstzwiebeln, ein Rezept für Frühlings-Comfortfood

| Hauptgerichte, Frühling, Pasta, Rezepte, saisonal, vegetarisch

Bärlauch-Käse-Spätzle mit Röstzwiebeln

Hach Bärlauch, ich mag Dich wirklich sehr! Wenn Du da bist ist der Frühling nicht weit. Heute gibt es bei mir das Rezept für Bärlauch-Käse-Spätzle mit Röstzwiebeln. Soo lecker! Und diese Gericht kann wirklich genau das, was man zu dieser Zeit so braucht. Es ist Comfortfood pur, aber bringt dabei schon ein paar frühlingshafte Aromen auf den Tisch. Es macht das Bäuchlein und die Seele schön warm an einem kühlen Frühlingstag in diesen um so kühleren Covid-Zeiten.

Bärlauch-Käse-Spätzle mit Röstzwiebeln

Normalerweise ernte ich den Bärlauch ja selbst, im Wald hinter dem Haus meiner Eltern. Das ist für mich der Inbegriff von Frühling…diese knallgrünen duftenden Teppiche, ich pflücke und pflücke und bekomme gar nicht genug davon . Aber in diesem Jahr überdenkt man ja jeden Besuch mehrfach, um diesem blöde Infektionsgeschehen keine Chance zu geben. Nun gut – statt Säckeweise selbstgepflücktem Bärlauch gab es erst mal ein kleines teures Bund Bio-Bärlauch vom Markt. Naja, die Saison startet ja erst. Und wenn alles gut geht, stürze ich mich Ostern in die grünen Felder…

Bärlauch-Käse-Spätzle mit Röstzwiebeln
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Weihnachtspasta: Festliche Spaghetti in Gewürz-Tomaten-Cranberry-Sud mit Entenbrust und Walnüssen

| Weihnachten, Adventszeit, Fleisch, Hauptgerichte, Pasta, Rezepte

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Weihnachtspasta: Festliche Spaghetti in Gewürz-Tomaten- & Cranberry-Sud mit Entenbrust

Happy Nikolaus ihr Lieben! Ich hoffe Eure Stiefel waren heute Morgen prall gefüllt!? Zur Feier des Tages serviere ich Euch heute festliche Spaghetti in Gewürz-Tomaten-Cranberry-Sud mit rosa gebratener Entenbrust, ofengeschmorten Tomaten, Walnüssen, Parmesan und Rosmarin. Mhhh. Hört sich toll an, oder?

Weihnachtspasta: Festliche Spaghetti in Gewürz-Tomaten- & Cranberry-Sud mit Entenbrust

Ist es auch! So eine richtige Weihnachtspasta! Und dabei so unkompliziert zubereitet, vertraut mir. Ich habe bei der Rezeptentwicklung darauf geachtet, dass diese Pasta durch all die weihnachtlichen Gewürze und Aromen ganz besonders und festlich schmeckt, das Gericht dabei aber einfach zubereitet werden kann. Und pssst… sogar ohne viel Abwasch – ihr braucht nämlich nur eine Pfanne und eine Auflaufform. Na gut, noch den Topf zum Spaghettikochen, klar.

Vielleicht ist dieses Gericht ja etwas für den ein oder anderen kommenden Adventssonntag. Oder ihr möchtet es sogar zu Weihnachten als Hauptgericht servieren? Es muss zu Weihnachten ja nicht immer ganz klassisch auf der Festtafel zugehen, oder? So eine weihnachtliche Ente geht auch supergut mit Pasta, nicht nur mit Knödeln und Rotkohl!

Weihnachtspasta: Festliche Spaghetti in Gewürz-Tomaten- & Cranberry-Sud mit Entenbrust
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Rezept für vegane Sobanudel-Happy-Bowl mit Sesam-Tofu & Paprika-Chili Sauce, frischer Paprika, Gurke, Edamame & Koriander

| Rezepte, Gemüse, Happy Bowls, Hauptgerichte, Pasta, quickeasyhappy&healthy, vegan, vegetarisch

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Rezept für vegane Sobanudel-Happy-Bowl mit Sesam-Tofu & Paprika-Chili Sauce, frischer Paprika, Gurke, Edamame & Koriander, #happybowl #bowl #buddhabowl #veganfood #vegan

Essen macht froh, Nudeln machen glücklich und Bowls sowieso! Da gibt es keine zwei Meinungen, oder? Ich serviere Euch heute eine farbenfrohe Sobanudel-Happy-Bowl mit Sesam-Tofu & Paprika-Chili Sauce, frischer Paprika, Gurke, Edamame & Koriander. Asiatisch angehaucht, vegan und mit Glücklich-und-Sattmach-Garantie. Seid ihr dabei?

Rezept für vegane Sobanudel-Happy-Bowl mit Sesam-Tofu & Paprika-Chili Sauce, frischer Paprika, Gurke, Edamame & Koriander

Grad in Zeiten wie diesen ist es so wichtig gut zu sich selbst zu sein. Durch all die Corona-Einschränkungen momentan, entdeckt glaube ich so ziemlich jeder neue Grenzen bei sich, und so mancher geht über die eigenen Belastungsgrenzen hinaus. Homeoffice und Kinderbetreuung sind eben nicht wirklich vereinbar, oder? Die Nerven sind gespannt. Das zusätzliche Kochen für die ganze Familie ist eine weitere Herausforderung.

Seelenfutter, Nervennahrung…na klar, das brauche wir. Unsere Nahrung ist aber auch das Benzin, dass uns am Laufen hält. Gesunde Ernährung mit ausreichend Nährstoffen ist also mehr als wichtig. Eure Laune und Euer Immunsystem dankt es Euch. Schnell soll es gehen und trotzdem gesund sein und lecker schmecken? Na dann lest mal weiter…

Rezept für vegane Sobanudel-Happy-Bowl mit Sesam-Tofu & Paprika-Chili Sauce, frischer Paprika, Gurke, Edamame & Koriander, #happybowl #bowl #buddhabowl #veganfood #vegan

Diese leckere Bowl ist im Handumdrehen zusammen gestellt. Ihr könnt sie auch gut vorbereiten. Kennt ihr schon Soba-Nudeln? Ich liebe diese japanischen Nudeln aus Buchweizenmehl! Hochwertige Soba-Nudeln bestehen zu 100% aus Buchweizenmehl und sind somit glutenfrei. Trotzdem sind es Nudeln…machen also satt und glücklich. Ergänzt wird die Bowl mit einer großen Portion kurz gegarter Edamame. Diese frischen, grünen Sojabohnenkerne werden als Superfood-Wunderbohnen gehandelt und sind hochwertiger pflanzlicher Eiweißlieferant. Sie unterstützen den Körper bei der Erhaltung des Energieniveaus (wie passend :-)), wirken entzündungshemmend und sind dabei sehr kalorienarm. Ihr bekommt sie tatsächlich schon im gut sortierten Supermarkt im Kühlregal oder tiefgekühlt im Asia-Laden. Frische Paprika, knackige Gurke liefern Vitamine, Koriander und Chili geben den Asia-Touch. Getoppt wird das Ganze mit knusprigem Sesam-Tofu, der durch eine Marinade aus Tamara-Sojasauce, Limettensaft und Ahornsirup zum Reinlegen aromatisch wird. Zu jeder vernünftigen Bowl gehört natürlich eine leckere Sauce, die alle Komponenten verbindet: hier gibt´s cremige Paprika-Chili-Sauce auf Leinölbasis.

Rezept für vegane Sobanudel-Happy-Bowl mit Sesam-Tofu & Paprika-Chili Sauce, frischer Paprika, Gurke, Edamame & Koriander

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