So ein Kurkuma-Mango-Orangen-Smoothie bringt Sonne auf den Frühstückstisch. Aber natürlich nicht nur das…er ist so ein richtiger Immunbooster in Form von süffig fruchtigem Launegetränk. Er ist vollgepackt mit Vitaminen und den besonders gesunden Eigenschaften der Kurkuma–Wurzel, die durch frisch gemahlenen Pfeffer aktiviert werden sollen. Gesundheit ist das höchste Gut. Und dass Wünsche ich Euch allen und Euren Liebsten von ganzem Herzen. Also hoffentlich hilft uns der Smoothie dabei.
Dieser wunderbar sonnige Smoothie ist mein Auftakt zur Farbe GELB von Regenbogen auf dem Tisch…
Heute serviere ich Bulgur! Jeden Tag das gleiche Problem: Was gibt es heute zum Mittag? Schnell muss es gehen, keine Zeit um lange in der Küche zu stehen, denn Homeoffice-Zeit rennt gefühlt noch schneller und Corona-Lockdown-Zeit im allgemeinen irgendwie auch. Kennt ihr das Problem? Trotzdem soll der Lunch satt machen und einigermaßen gesund sein…Heute habe ich deswegen für Euch eines meiner turboschnellen Lieblingsgerichte zum Mittag aufgeschrieben: Bulgur-Karotten-Orangen-Salat mit gewürztem Joghurt. Er schmeckt super pur, absolut perfekt dazu ist schnell gebratene Hähnchenbrust oder Brathähnchen-leftovers vom Wochenende. Wahlweise Schafskäse als vegetarische Variante – Gebraten, Gebacken oder pur gewürfelt.
Oft sind die spontansten Dinge ja die Besten. So ist es, wie ich finde, mit diesem Rezept…die Hibiskus-Cashew-Kokos-Riegel sind einfach der Knaller! Sie sind vorgestern einfach schnell zwischen Arbeit und Kind abholen entstanden, weil ich 1. großen Appetit auf eine gesunde Süssigkeit hatte, 2. ich unbedingt die restlichen offenen Nüsse verarbeiten wollte und 3. wir bei dem Blogevent #regenbogenaufdemtisch gerade in der roten Phase sind und mir die ganze Zeit im Kopf herumschwirrte, dazu noch etwas mit meinem fantastischen Hibiskuspulver (*Amazon Partnerlink) zu machen.
Auf jeden Fall sind diese Riegel wirklich gelungen. Haben genau die richtige Konsistenz und Festigkeit, das fruchtige Hibiskuspulver passt perfekt zu Kokos und Cashew und der cremige Guss aus Kokosöl und Cashewmus rundet das ganze ab.
Naja und gesund, vegan und zuckerfrei sind die Riegel ja auch noch. Sie enthalten ganz viel gute Energie: Cashewnüsse, Koksraspeln, Datteln, Mandelmus und natürlich Hibiskuspulver nicht zu vergessen. Hibiskuspulver verspricht entschlackend auf den Körper zu wirken, enthält viele Antioxidantien und kurbelt den Stoffwechsel an. Zudem soll es stimmungsaufhellend wirken. Das können die Riegel bei mir auf jeden Fall. Alleine schon, weil sie so gut schmecken und mich damit gerade einfach glücklich machen. NERVENNAHRUNG. Ich brauch´s. Mehr denn je. Wer noch? Hand hoch!
Jippeh – es ist Februar…und das bedeutet mein Blogevent #regenbogenaufdemtisch und damit ein regenbogenbunter Februar startet genau heute. Natürlich mit der Farbe Rot! Und bei mir kommt fabelhaftes Rote Beete Hummus auf den Tisch. Ich liebe Hummus, vor Allem wenn es noch so farbenfroh daher kommt. Dieses Rote Beete Hummus mit einem Hauch Meerrettich ist ein toller Dip, Brotaufstrich oder auch leckere Komponente in einer kunterbunten Bowl, zu Falafel oder Fleischbällchen, Gemüse oder Hähnchen. Eigentlich macht es sich zu Allem fantastisch! Und es ist ratz-fatz zubereitet.
Hello New Year 2021, Hello Lockdown 2.0…In diesen Zeiten ist es um so wichtiger, es sich so richtig gut gehen zu lassen. Und das direkt zum Start in den Tag mit einem leckeren, kraftspendendem Frühstück. Wie wäre es mit Banana-Bread-Granola. Es ist unser ultimatives Knuspermüsli für die ganze Familie. Schmeckt Allen. Bananebrot zum Löffeln, quasi…nur in total knusprig.
Das Rezept ist sehr wandelbar. Ähnlich wie das von Euch so geliebte und oft gebackene Lieblings-Bananenbrot… Ihr könnt das Rezept so anpassen, dass es zu Eurer Familie am besten passt. Unverzichtbar sind natürlich die Bananen und die müssen sehr reif sein. Sie dürfen gerne schon braune Stellen an der Schale haben, dann sind die am aromatischsten.
