Archive of ‘Backen’ category

Rhabarber-Cookies mit Haferflocken, Pekans, Datteln und Mandeln – knusprige & vollwertige Frühstücks-Kekse

| Frühling, Gebäck, Kaffeeklatsch, Kekse, Picknick, Rezepte, Snacks

Rhabarber-Cookies mit Haferflocken, Pekans, Datteln und Mandeln – knusprige & vollwertige Frühstücks-Kekse

Rhabarber-Cookies schon zum Frühstück? Ohhh ja! Das ist eine ganz wunderbare Idee. Diese Cookies sind vollgepackt mit vollwertigen und gesunden Zutaten und liefern direkt früh morgens gute Energie. Ich genieße gerne einen (oder zwei) davon zu meinem Guten-Morgen-Kaffee, wenn keine Zeit für ein richtiges Frühstück bleibt. Das finde ich sehr praktisch. Auch meine kleine Maus knabbert gerne schon mal daran, wenn Mama das Frühstück nicht schnell genug auf den Tisch bekommt.

Rhabarber-Cookies mit Haferflocken, Pekans, Datteln und Mandeln – knusprige & vollwertige Frühstücks-Kekse

Also ähem…naja…die Cookies schmecken natürlich nicht nur Morgens, sondern zu jeder Tageszeit – Auch als Snack Zwischendurch oder Nachmittags oder als Betthupferl versteht sich. Mir machen die kleinen leckeren Dinger echt ein wohliges Gefühl und gute Laune. Auch bei diesem Regenwetter-Sonnenschein-Corona-Theater kann ich das gebrauchen. Wer noch?

Rhabarber-Cookies mit Haferflocken, Pekans, Datteln und Mandeln – knusprige & vollwertige Frühstücks-Kekse
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Selbstgebackener Buttertoast aus Dinkelmehl – bestes Frühstück

| Brot, Backen, Brunch, Rezepte

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Selbstgebackener Buttertoast aus Dinkelmehl – bestes Frühstück

Eine Scheibe selbstgebackener Buttertoast, frisch aufgetoastet mit schmelzender Lieblingsbutter und frischer Lieblingsmarmelade, dazu ein dampfender Kaffee – das ist absolutes Frühstücksglück für mich! Möchtet ihr Euch dazu setzten?

Selbstgebackener Buttertoast aus Dinkelmehl – bestes Frühstück

Es lohnt sich wirklich sehr, das Buttertoastbrot mal selbst zu backen. Vielleicht probiert ihr es gleich mal morgen zum Vatertagsfrühstück oder Ihr speichert Euch das Rezept fürs nächste Wochenende ab!? In diesem Rezept habe ich Euch jedenfalls eine genaue Anleitung aufgeschrieben und es sollte eigentlich nichts mehr schief gehen. Alles, was Ihr braucht, ist ein wenig Zeit und Liebe. Der Teig geht mehrere Male und das Buttertoastbrot wird dadurch besonders aromatisch und schön von der Konsistenz.

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Saftige Küchlein zum Muttertag: Erdbeer-Schmetterlinge

| Backen, Kuchen, Muffins, Muttertag, Rezepte

Saftige Küchlein zum Muttertag: Erdbeer-Schmetterlinge

Diese saftigen Erdbeer-Schmetterlinge sind doch Küchlein die einfach wunderbar gute Laune auf dem Tisch verbreiten, oder? Zum Muttertag oder zum Geburtstag sind sie ein tolles Geschenk und zusammen mit Erdbeerpüree und frischen Erdbeeren die perfekten Küchlein für die Frühlings-Kaffeetafel!

Saftige Küchlein zum Muttertag: Erdbeer-Schmetterlinge

Man sieht es ihnen auf den ersten Blick nicht an…aber sie Extra-Portion-Erdbeerpüree im Teig macht die kleinen Erdbeer-Schmetterlinge zu etwas ganz Besonderem: dadurch werden sie nämlich extra-saftig und duftig aromatisch. Fantastisch locker waren sie auch noch. Müsst ihr probieren. Wer keine solche Form hat (siehe Tip am Anfang des Rezeptes) kann die Erdbeer-Küchlein auch in jeder gewöhnlichen Muffin-form backen. Den Kuchenteig müsst ihr probieren!

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Fantastischer Erdbeer-Rhabarber-Streuselkuchen – ein saftiger Coffee-Cake im Frühling

| Backen, Frühling, Kaffeeklatsch, Kuchen, Rezepte

Fantastischer Erdbeer-Rhabarber-Streuselkuchen

Heute habe ich ein Rezept für einen fantastischen Erdbeer-Rhabarber-Streuselkuchen für Euch. Für mich schmeckt der Kuchen nach guter Laune und Spring Vibes…denn es ist erst so richtig Frühling, wenn sich die Rhabarber- und die Erdbeersaison überschneiden, oder was meint ihr? Die ersten deutschen Erdbeeren trudeln ein, die Erdbeerhäuschen öffnen. Diese kurze Zeit muss man in vollen Zügen nutzen, finde ich.

Fantastischer Erdbeer-Rhabarber-Streuselkuchen

Und dieser Kuchen macht genau das: fruchtige Erdbeeren und Rhabarberstücke kuscheln sich in saftigen Rührteig, getoppt wird das Ganze mit knusprigen Vanille-Streuseln. Na, wer jetzt noch keine ,Frühlingsgefühle bekommen hat, dem rate ich, schnell den Backofen anzuschmeißen.

Fantastischer Erdbeer-Rhabarber-Streuselkuchen
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Rhabarber-Vanillecreme-Galette, einfaches Rezept mit blitzschnellem Tarte-Teig

| Backen, Frühling, Kuchen, Rezepte, Tarte

Rhabarber-Vanillecreme-Galette, einfaches Rezept mit blitzschnellem Tarte-Teig

Endlich Rhababerzeit! Wie ich diese rot-pink-grünen Sänglein liebe. Heute habe ich daher auch ein erstes Rezept mit Rhabarber für Euch in diesem Jahr: eine wunderbare Rhabarber-Vanillecreme-Galette mit blitzschnellem Tarte-Teig. Und ich untertreibe damit nicht. Diese Tarte ist wirklich schnell gemacht und oberlecker. Ihr braucht keine Form. Das Beste daran ist das Geheimnis des Teiges.

Rhabarber-Vanillecreme-Galette, einfaches Rezept mit blitzschnellem Tarte-Teig

Dieser Tarte-Teig ist echt der Hammer. Ihr werdet ihn nicht mehr in eurem Rezeptrepertoire missen wollen. Er ist nämlich nicht nur im Handumdrehen gemacht, durch ein ganz besonderes Geheimnis ist er auch blitzschnell ausrollbar und nach dem Backen hat er für mich genau die richtige Konsistenz für eine Galette – knusprig und fest, nicht zu bröselig. Wollt ihr das Geheimnis wissen? Dann lest schnell das Rezept oder probiert es am besten direkt selbst aus! Pssst…Das Geheimnis ist in kochendem Wasser geschmolzen Butter, die direkt so in den Teig wandert. Dadurch geht das Kneten und auch das Ausrollen kinderleicht!

Rhabarber-Vanillecreme-Galette, einfaches Rezept mit blitzschnellem Tarte-Teig
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