Archive of ‘Frühstück’ category

Riesen Zimtschnecke mit Mandelmuss & Kardamom

| Backen, Brunch, Frühstück, Kuchen, mit Hefe, Ostern, Rezepte

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Heute habe ich für euch ein Rezept für eine riesengroße Zimtschnecke mit Mandelmuss im schwedischen Stil. In Schweden gibt es diese kleinen fantastischen Zimtschnecken – Kanelbullar…sie machen ziemlich süchtig, sind aber immer zu klein :-).
Daher hab ich einfach mal einen ganzen Zimtschnecken-Hefekuchen gebacken. Soweit ich es herausschmecken konnte, scheint ein Geschmacksgeheimniss der Kanelbullar eine große Prise zerstossener Kardamom zu sein.

Zum Osterfest gehört ein schönes Hefegebäck doch auch einfach dazu, oder was meint ihr?

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Fluffiger Eierkranz zu Ostern – oder wie es ist eine Kindheitserinnerung selbst zu backen…

| Backen, Frühstück, Kuchen, Ostern, Rezepte, Sweets

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Wisst ihr was ein Eierkranz ist? Gehört er für euch zu Ostern dazu? Dann seid ihr wahrscheinlich in der Nähe des Harzes oder der Braunschweiger Region aufgewachsen, oder?
Falls ihr keinen Eierkranz kennt, solltet ihr unbedingt zur Osterzeit in einer Bäckerei in diesen Regionen vorbeischauen und Euch mindestens einen davon genehmigen…oder aber dieses Rezept hier ausprobieren. Der Geschmack ist schwer zu beschreiben. Er schmeckt wie eine Mischung aus Pfannkuchen und Krapfen, nicht so süß aber unglaublich fluffig. Innen weich und außen eine trockene Haut. SUPERLECKER!
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Mandel-Knuspermüsli mit zimtigem Apfelmuss und Vanille-Joghurt

| Brunch, Frühstück, Granola, Rezepte

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Ach Herrjeh…da fehlte ja noch ein Rezept für das versprochene Brunchbuffet!
Das will ich Euch natürlich nicht vorenthalten! Damit die Tafel nun endlich vollständig ist, gibt es heute superleckeres selbstgemachtes Knuspermüsli mit stückigem Apfelmuss und Vanillejoghurt.
Es macht sich natürlich auch als ein perfektes Frühstück ohne Brunchbuffet :-). Ich liebe diese Kombination der drei Komponenten: ein bisschen cremig, ein bisschen fruchtig und schön crunchy. (mehr …)

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Himmlisch cremiges Lemoncurd

| Aufs Brot, Brunch, Frühstück, Rezepte

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Eigentlich habe ich dieses Lemoncurd nur gemacht, weil ich es für eine Torte brauchte. Das Rezept für die Torte folgt morgen – ihr dürft gespannt sein.
Aber Lemoncurd ist wirklich eins der Besten Sachen, die man aus Zitronen machen kann – so fantastisch cremig und lecker, dass man unbedingt etwas mehr machen muss! Ich könnte es direkt aus dem Glas löffeln :-).
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