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Erdbeer-Cheesecake-Eis & ein paar Ideen für eine Sommer-Eis-Party

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 Erdbeer-Cheesecake-Eis, Rezept

In diesem Jahr geniesse ich den Sommer wirklich in vollen Zügen. Okay, ich muss zugeben hier im Urlaub auf Kreta, in einem wunderhübschen Hotel mit Infinitypool lässt sich das auch sehr gut umsetzten. Liebe Grüße an Euch von der Terrasse mit Blick aufs Meer, auf der ich gerade sitze und diesen Text schreibe…(könnt ihr in meinen Insta-Stories sehen). Aber auch in Hamburg, habe ich in diesem Jahr die schönen Sommertage schon richtig genutzt und ich hoffe wir haben noch einige davon vor uns!

 Erdbeer-Cheesecake-Eis, Rezept

Für einen solchen schönen Sommertag habe ich heute ein knaller-leckeres Eisrezept für Euch: Erdbeer-Cheesecake-Eis. Sooo gut! Ich meine, mal ehrlich, bei der Kombination aus frischen Erdbeeren, cremigem Frischkäse und knusprigen Kekskrümeln muss man nicht viel mehr sagen, oder? Ich bin verliebt. Dazu noch mehr frische Erdbeeren servieren, ein paar Kekskrümel darüber streuen – schon ist das Eisglück perfekt.

 Erdbeer-Cheesecake-Eis, Rezept

Die Schlemmer-Eis-Bar

Ich habe übrigens gleich noch zwei weitere Sorten Eis zubereitet (Schokoladeneis mit Schokostückchen & Mango-Maracuja-Sorbet) und ein paar meiner liebsten Bloggermädels zur Eis-Party eingeladen. Beste Idee um den Sommer zu feiern. Wir haben Eis geschleckt und gemeinsam Sommer-Armbändchen geknotet. Hach, war das schön. Ein Tutorial für die Armbändchen folgt hier auch bald!

Sommer-Eis-Party, Eis-Bar mit verschiedenen Toppings

Um es unkompliziert zu halten, habe ich einfach ein Schlemmer-Eis-Bar aufgebaut und jeder konnte sich seinen Eisbecher nach Herzenslust zusammenstellen…oder auch zwei, oder drei.

Das Eis schmilzt übrigens nicht ganz so schnell, wenn ihr unter die Eisbehälter gefrorene Kühlpads stellt. Natürlich dürfen Eisschälchen, Eislöffel, Eiswaffeln und bunte Servietten auf dem Buffet nicht fehlen. Ansonsten ist eurer Kreativität keine Grenze gesetzt.

Ein paar Ideen für leckere Eis-Toppings: frische Früchte, selbst gemachtes Sesam-Krokant, bunte Zuckerstreusel, gehackte Schokolade, Krokantstreusel, Baisers, Kekskrümel, Fruchtsaucen, Schokosauce, Karamellsauce, Eiswunder, gehackte Nüsse, Kokosraspeln, Sahne. Bei uns hat jeder der Gäste etwas für die Bar mitgebracht.

Sommer-Eis-Party, Eis-Bar mit verschiedenen Toppings, Dekoration

Und wie wäre es zum Beispiel mit einer hübschen Eis-am-Stiel-Kette zur Deko? Die hat die liebe Anne (hafenmaedchen) beigesteuert. Jana (NOM NOMS food ) versorgte uns mit leckersten Bananen-Blondies, die übrigens auch perfekt zum Eis passen…Bianca (elbcuisine) überraschte uns mit knallpinken Zuckermündern und anderen kunterbunten Streuseln.

Erdbeer-Cheesecake-Eis, Rezept

Für das Rezept dieses fabelhafte Erdbeer-Cheesecake-Eises, habe ich mich übrigens an einem Rezept aus dem wunderbaren Buch Lomelinos Eis* von Linda Lomelino orientiert. Ich kann das Buch wärmstens empfehlen. Alles was ich bisher daraus getestet habe, war absolut grandios!

Hier auf meinem Blog findet ihr natürlich auch noch ne Menge anderer Eisrezepte für euer Buffet.
Diese Rezepte funktionieren gut ohne Eismaschine:
Schwarzwälder-Kirsch-Eis mit nur 5 Zutaten
Zitroniges Ricotta-Vanille-Eis
Diese superfuchtigen Sorbets müsst ihr probieren:
Pfirsich-Vanille-Weißwein-Sherbet
Himbeer-Zitronengras-Sorbet
Rhabarber-Sorbet
Oder wie wäre es mit einem cremigen Chai-Eis!?
Chai-Latte-Eis


Und so wird´s gemacht:

Erdbeer-Cheesecake-Eis

Zutaten für ca. 0,7L Eis:

  • 180 g Frischkäse (doppelrahm)
  • 200 ml Vollmilch
  • 100 ml Sahne
  • Mark von 1/2 Vanilleschote oder 1/4 TL Bourbonvanillepaste
  • 70 g Zucker
  • Saft von 1/2 Zitrone
  • 200 g Erdbeeren
  • 2-3 EL Zucker
  • 50 g Vollkornbutterkekese, zerkrümelt

Zubereitung:

  1. Frischkäse erst mit etwas Milch glatt rühren, dann restliche Milch, Sahne, Vanille und Zucker gut verrühren. Abgedeckt kalt stellen (am Besten über Nacht).
  2. Erdbeeren waschen und vom Grün befreien. 50 g Erdbeeren in kleine Stücke schneiden. Restliche Erdbeeren mit Zucker und Zitronensaft pürieren. Fruchtstücke unter rühren. Ebenfalls kalt stellen.
  3. Form vorkühlen.
  4. Kaltes Frischkäse-Sahne-gemisch mit ca 2 EL Fruchtpüree verrühren. In der Eismaschine nach Gebrauchsanweisung zu Eiscreme gefrieren lassen.
  5. Zum Ende der Gefrierzeit etwas Fruchtpüree und Kekskrümel hinzufügen. (Ich stelle mir übriges gerne vom Beidem etwas zur Seite und Serviere es mit dem fertigen Eis) Die Hälfte der Eismasse in die Form geben, mit der Hälfte der Erdbeersauce und der Kekskrümel bedecken und mit dem Stiel eines Kochlöffels grob unter de Eismasse ziehen. Restliche Eismasse, Erdbeersauce darauf geben und ebenso verfahren.
  6. Vor dem Servieren noch einige Stunden im Tiefkühler nachfrieren.

Ihr Lieben, ich wünsche Euch einen ganz wunderbaren Tag und sende Sonnenstrahlen aus dem Süden Kretas. Ich hüpfe jetzt mal schnell in den Pool und kühle mich ab, die Temperaturen steigen nämlich schon immer weiter, nachher gibt´s ein Eis, bei Euch auch?…Reisebericht folgt.

Alles Liebe und bis bald, Eure Sarah


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Pfirsich-Kokos-Koriander-Eispops & es duftet nach Sommer: 3 x Acqua Colonia White Peach und Koriander zu gewinnen

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enthält *Werbung für 4711 Acqua Colonia White Peach und Coriander

Pfirsich-Kokos-Koriander-Eispops, Rezept

Endlich ist es soweit. Der Sommer liegt eindeutig in der Luft. Wir haben ja auch lange genug darauf gewartet, oder? Wie schön, dass er uns sogar an diesem langen, freien Wochenende beehrt. Was ein Glück. Und was bedeutet das? Genau!! Zeit für Eis.

Pfirsich-Kokos-Koriander-Eispops, Rezept
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Was ist eigentlich blond gerösteter Kaffee? + Rezept für Kaffee-Granita mit Vanille-Milchschaum

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*Werbung für Tchibo Blonde Roast

Rezept für Kaffee-Granite mit Vanille-Milchschaum

Was wäre das Leben bloß ohne Kaffee? Ich liebe Kaffee, guten Kaffee. Da gibt es ja wirklich unglaublich große Unterschiede. Schon meine Familie hat immer Wert auf guten, aromatischen Kaffee gelegt und mein Freund ist der absolute Espressobohnen-Feinschmecker. Bei uns zu Hause steht eine gute Siebträgermaschine, wir mahlen die Bohne immer frisch und testen uns auch gerne mal durch neue Röstungen der vielen kleinen Kaffeeröstereien hier in Hamburg. Dieser neue Kaffee-Hype, der seit ein paar Jahren überall tolle Coffeeshops, Röstereien und Espressobars entstehen lässt, kommt uns also gerade recht.

Tchibo Blonde Roast

Habt ihr schon von der Third Wave Coffee Bewegung, also der dritten Kaffeerevolution gehört? Nach dem ersten Kaffee-Boom in den 1930-60ern und dem zweiten Boom bis in die 90er befinden wir uns nun in der dritten Welle. Die Geschmacksvielfalt von Kaffee wird deutlich wichtiger als früher. Richtige Zubereitungsmethoden, punktgenaue Röstungen, Geschmacksnuancen und auch Nachhaltigkeit stehen im Mittelpunkt. Dabei muss die Bohne und das Equipment nicht zwangsläufig teuer sein, sondern eben perfekt aufeinander abgestimmt. Genauso wenig wie das Kaffee-Zubehör. Kaffee wird zu einem Genussmittel, wie z.B. Wein und man feiert die kleinen Unterschiede in Aromen und Vielfalt. Und auch der Filterkaffee erlebt sein Comeback. Es wird gemahlen, gefiltert, gepresst und kalt gebrüht.
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Himbeer-Zitronengras-Sorbet und …today you will have the best day ever, really!

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Rezept für Himbeer-Zitronengras-Sorbet mit Gin und Kokos-flakes von feiertäglich.de

Bitte schließt mal kurz die Augen. Jetzt stellt Euch folgendes vor: der Himmel ist knallblau, nur ganz in der Ferne entdeckt ihr zwei weiße Schäfchenwolken, die Sonne strahlt, die Hitze ist ganz gut aus zu halten, denn ein warmer Wind streicht Euch über die Haut. Das Wasser im Pool neben Euch glitzert und das Sonnenlicht scheint strahlend Grün durch die schattenspendenden Bäume über Euch. Na was fehlt jetzt noch zum absoluten Glück? Ein erfrischendes Eis, richtig?

Today you will have the best day ever,really! Rezept für Himbeer-Zitronengras-Sorbet mit Gin und Kokos-flakes von feiertäglich.de

Da der Sommer ja wirklich nicht so richtig mitspielt, versuchen wir ihn uns einfach herbei zu träumen. Dieses Himbeer-Zitronengras-Sorbet hilft vielleicht dabei. Denn Sommer = Eis also Eis auch = Sommer, oder etwa nicht? Ich bin ja fest davon überzeugt, dass gute Laune und ein schöner Tag Dinge sind, für die wir uns bewusst entscheiden können. Also gönnt euch Himbeere Eis und einen schönen Tag, Sommer hin oder her…Today you will have the best day ever, really!

Zutaten für Himbeer-Zitronengras-Sorbet von feiertäglich.de, Himbeeren, Zitronengras, Limette
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