Archive of ‘vegetarisch’ category

Rote-Beete-Suppe mit Granatapfelkernen und Ziegenjoghurt & eine Woche Be•Happy•Experiment

| Rezepte, Suppe, vegetarisch, Vorspeisen

Rote-Beete-Suppe mit Granatapfelkernen und Ziegenjoghurt, Rezept

Heute ist internationaler Frauentag! Daher gibt es bei mir hier heute eine knallpinke Suppe, und zwar eine Rote-Beete-Suppe mit Granatapfelkernen und Ziegenjoghurt. Nicht nur die Farbe ist der Knaller, auch der Geschmack. Die Suppe tut so richtig gut. Eine Suppe für die Seele. Die Konsistenz ist schön samtig. Gewürze wie Ingwer, Kreuzkümmel, Kardamom und Chili wärmen schön von Innen auf. Das können wir ja gebrauchen bei diesem Frühling…bei uns in Hamburg hat es gestern sogar kurz geschneit. Soviel zum Thema Frühling.

Rote-Beete-Suppe mit Granatapfelkernen und Ziegenjoghurt, Rezept

Die Suppe ist durch die Beeten ja schon leicht süß, da passt der würzige Ziegenjoghurt gut dazu und addiert Cremigkeit. Granatapfelkerne spenden leichte Süße und ein tolles Geschmackserlebnis beim Zerplatzen im Mund. Zusätzlich habe ich die Suppe noch mit ein paar Kreuzkümmelsamen bestreut. Natürlich ist das Farbwunder auch supergesund: sich ganz nach meinem Ernährungsplan richtend, enthält das Süppchen keinen Zucker, keine Kuhmilchprodukte und kein Getreide, dafür ganz viel gesunde rote Beeten und Gewürze.

Rote-Beete-Suppe mit Granatapfelkernen und Ziegenjoghurt, Zutaten
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Rotkohlsalat mit Karotten, Orangen und Sesamdressing – farbenfroher Wintersalat

| Hauptgerichte, Rezepte, Salat, vegan, vegetarisch

Rotkohlsalat mit Karotten, Orangen und Sesamdressing, vegan, Rezept von feiertaeglich.de

Mit diesem Rezept für leckeren Rotkohlsalat mit Karotten, Orangen und Sesamdressing kommt Farbe in die Winterküche. Wenn es draußen schon so trüb und grau ist, darf es auf unseren Tellern wenigstens bunt zu gehen!

Rotkohl kann mehr als nur Beilage zu einem deftigen Gericht sein. Er kann auch sehr gut die Hauptrolle spielen und macht sich superlecker als Salat. So roh als Kohlsalat versorgt er uns mit viel Vitamin C und Vitamin K, ist reich an Selen und Magnesium.

Rotkohlsalat mit Karotten, Orangen und Sesamdressing, vegan, Rezept von feiertaeglich.de
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Grüne Sellerie-Creme-Suppe mit Apfel und gerösteten Sonnenblumenkernen

| Hauptgerichte, Rezepte, Suppe, vegetarisch, Vorspeisen

Grüne Sellerie-Creme-Suppe mit Apfel und gerösteten Sonnenblumenkernen | Rezept von feiertaeglich.de

Es ist Suppen Saison! Was gibt es Schöneres als sich nach einem langen Spaziergang in knackiger Kälte mit einer heißen Suppe auf zu wärmen? Aber auch an schmuddeligen Regentagen wie heute, tut so ein Süppchen der Seele gut. Drin bleiben, gemütlich machen, Suppe essen.

Bevor es hier auf feiertäglich weihnachtlich und wahrscheinlich sehr süß wird, gibt es hier heute noch mal etwas ganz Gesundes. Wie wäre es mit einer grünen Creme-Suppe aus Stangensellerie mit Apfel, Creme Fraiche und gerösteten Sonnenblumenkernen?

Grüne Sellerie-Creme-Suppe mit Apfel und gerösteten Sonnenblumenkernen | Rezept von feiertaeglich.de
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Schnibbel-Bohnen-Suppe a la Genovese, Klassiker – neu interpretiert

| Hauptgerichte, Pesto, Rezepte, Suppe, vegetarisch

Schnibbel-Bohnen-Suppe à la Genovese, Grüne Bohnen-Eintopf mit Basilikum-Pesto | Rezept von feiertäglich.de

Donnerstag ist doch ein sehr guter Tag für eine Suppe. Es gibt Schnibbel-Bohnen-Suppe a la Genovese, Ja Schnibbel…nicht schnippel…Dieses Wort muß unbedingt mit einem weichen b ausgesprochen werden, da gibt es bei mir keine Diskussion. Meine Omi sprach es immer genau so aus. Diese Suppe schmeckt auch ganz klassisch, hat aber eine neue Frische durch das selbst gemachte Pesto. Basilikum, Pinienkerne und Parmesan passen wunderbar zu Bohnen und Kartoffeln. So einfach ist ein Klassiker neu interpretiert.

Schnibbel-Bohnen-Suppe à la Genovese, Grüne Bohnen-Eintopf mit Basilikum-Pesto | Rezept von feiertäglich.de
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Zoodles, asiatisch, mit Koriander-Pesto, gerösteten Erdnüssen und Chili – Low-Carb-Glück (Werbung)

| Hauptgerichte, Kooperation, Pesto, Rezepte, vegetarisch

Asia-Zoodles mit Koriander-Pesto, Erdnüssen und Chili, low-carb, gesund & lecker. Rezept von feiertaeglich.de

Zoooodles – ein wunderbarer Foodtrend: Low Carb, gesund, super lecker und total vielseitig. Ich bin dafür! Wisst ihr was Zoodles sind? Sie sind ja in jedem Munde und jetzt auch in meinem – yay. Zoodles sind Spaghetti, bzw Spiralnubeln aus Zucchini. Man kann sie dann mit jeder Pastasauce und in allen möglichen Weisen, gedünstet, gebraten oder roh servieren. Ich habe mich hier für eine asiatische Variante entschieden – ein bisschen scharf mit Erdnüssen, Zuckerschoten, einem selbst gemachten Korianderpesto und einem Hauch Limette.

Asia-Zoodles mit Koriander-Pesto, Erdnüssen und Chili, low-carb, gesund & lecker. Rezept von feiertaeglich.de

Als Hagen Grote mit der Frage auf mich zu kam, ob ich etwas aus ihrem breiten Sortiment fürs Kochen und Genießen testen möchte, habe ich sofort an eine Zoodles-Maschine also an einen automatischen Spiralschneider gedacht. In meinem Haushalt gibt es zwar schon einen Spiralschneider, mit dem ich per Hand Gemüse zu Spaghetti verarbeiten kann a la Bleistiftanspitzer, aber um ehrlich zu sein, ist so ein automatisches Gerät wirklich von Vorteil, wenn man für mehr als eine Person kocht und alle satt werden sollen. Davon hat Hagen Grote einige im Angebot >>hier. Ich habe mich entschieden, den neuen Spiralschneider-Aufsatz für die Kitchen Aid zu testen.

Zoodles (Zucchini-Nudeln), low-carb, gesund, einfach & lecker, Spiralschneider für die KitchenAid von Hagen Grote
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