Archive of ‘Sweets’ category

Mandel-Spekulatius (mit der Süße aus Datteln) & Honig-Vanille-Butterplätzchen – gesündere Ausstech-Plätzchen zu Weihnachten

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Mandel-Spekulatius (mit der Süße aus Datteln) & Honig-Vanille-Butterplätzchen – gesündere Ausstech-Plätzchen zu Weihnachten

Ihr Lieben, ich hoffe ihr seid nicht allzu sehr im Vorweihnachtsstress.
Die Wenigsten von Euch werden wohl jetzt noch zu der Teigerolle und den Keksausstechern greifen…ich gebe zu, die Rezepte für meine gesünderen Mandel-Spekulatius und Honig-Vanille-Plätzchen zum Ausstechen, kommen arg spät.
Trotzdem wollte ich sie euch nicht vorenthalten. Vielleicht habt ihr ja doch noch Lust zu Backen oder merkt sie Euch einfach fürs nächste Jahr.

Mandel-Spekulatius (mit der Süße aus Datteln) & Honig-Vanille-Butterplätzchen – gesündere Ausstech-Plätzchen zu Weihnachten
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Cappuccino-Schoko-Fudge, schnelles Last-Minute Geschenk aus der Küche. Rezept und Free Printable Labels

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Cappuccino-Schoko-Fudge, schnelles Last-Minute Geschenk aus der Küche. Rezept und Free Printable Labels

Heute habe ich für Euch noch ein schnelles Rezept für ein superleckeres Last-Minute Geschenk aus der Küche für Euch: Cappuccino-Schoko-Fudge. Wie in den letzten Jahren, habe ich euch das Label dafür direkt mitgestaltet…ihr müsst das Pdf (s.u.) also nur noch herunterladen, ausdrucken, die Labels ausschneiden und an den Verpackungen befestigen.

Cappuccino-Schoko-Fudge, schnelles Last-Minute Geschenk aus der Küche. Rezept und Free Printable Labels

Sind diese kleinen Fudge-Stückchen nicht wirklich hübsch mit ihrer Marmorierung? Die Mischung aus dunkler Schokolade, echtem Kaffee und weißer Schokischicht zergeht auf der Zunge. Die Beschenkten werden sie hoffentlich lieben!
Aus wenigen Zutaten, die ihr am Montag noch schnell im Supermarkt bekommt, werden diese easy-peasy Karamellbonbons geköchelt. Am Besten ihr lasst sie über Nacht im Kühlschrank auskühlen, dann kann man sie gut in Stückchen schneiden.

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Zimtschnecken-Cookies (ohne raffinierten Zucker) – in diesem Jahr gibt´s hier Rezepte für gesündere Weihnachtsbäckerei

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Zimtschnecken-Cookies (ohne raffinierten Zucker) - Rezepte für gesündere Weihnachtsbäckerei

Ihr Lieben, es ist soweit. Ich habe in der letzten Woche die Plätzchensaison eröffnet. Den Anfang machen unglaublich leckere Zimtschnecken-Cookies, in einer gesünderen Version: ohne Kristallzucker und Weizenmehl. In diesem Jahr wird bei mir in der AdventsBackstube experimentiert und ich werde noch ein paar „gesündere“ Rezepte für den Plätzchenteller entwickeln und die Besten davon natürlich mit Euch teilen.

Zimtschnecken-Cookies (ohne raffinierten Zucker) - Rezepte für gesündere Weihnachtsbäckerei

Was bedeutet denn gesünder backen, fragt ihr Euch? Diese Frage hat mich auch über Instagram letzte Woche oft erreicht, als ich Euch in den Stories live beim Backen mitgenommen habe…Ich bin kein Ernährungsexperte, daher bekommt ihr hier natürlich nur meine subjektive Meinung dazu. Ich möchte nicht den Zeigefinger erheben und Euch irgendetwas vorschreiben. Ich liebe Süßes. Ich liebe Weihnachtskekse. Klassische Weihnachtsplätzchen enthalten aber Unmengen an raffiniertem Zucker. Plätzchen müssen süß sein, aber nicht knallsüß, finde ich. Es gibt so viele tolle und naturbelasse Alternativen zum Kristallzucker, die Vitamine, Nährstoffe und Mineralstoffe enthalten.

Zimtschnecken-Cookies (ohne raffinierten Zucker) - Rezepte für gesündere Weihnachtsbäckerei
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Johannisbeer-Käsekuchen mit Tonka, rote Johannisbeeren tummeln sich in cremiger Käsekuchenschicht auf buttrigem Mürbeteig– ein glorreicher Abschied von der diesjährigen Beerensaison

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Johannisbeer-Käsekuchen mit Tonka, Rezept,rote Johannisbeeren tummeln sich in cremiger Käsekuchenschicht auf buttrigem Mürbeteig– ein glorreicher Abschied von der diesjährigen Beerensaison

Nun neigt sich der August tatsächlich schon seinem Ende zu und damit müssen wir uns wohl oder übel auch von der diesjährigen Beerensaison verabschieden… puh, wie soll ich das bloß meinem kleinen Mädchen erklären, sie hat in diesem Jahr die große Beerenliebe und war ein super Erntehelfer.


Johannisbeer-Käsekuchen mit Tonka, Rezept,rote Johannisbeeren tummeln sich in cremiger Käsekuchenschicht auf buttrigem Mürbeteig– ein glorreicher Abschied von der diesjährigen Beerensaison
Jetzt noch schnell, schnell…denn ein Rezept muss ich noch dringend mit euch teilen. Dieser Käsekuchen mit roten Johannisbeeren und Tonka ist wirklich ein Knaller und ein glorreicher Abschied. Kann man übrigens auch super mit tiefgekühlten Johannisbeeren (oder Himbeeren) backen, falls ihr euch eine Vorrat angelegt habt, so wird das Rezept zum ganzjähriger Dauerbrenner :-)

Johannisbeer-Käsekuchen mit Tonka, Rezept,rote Johannisbeeren tummeln sich in cremiger Käsekuchenschicht auf buttrigem Mürbeteig– ein glorreicher Abschied von der diesjährigen Beerensaison

Dieses Küchlein muss man einfach mögen: saure rote Johannisbeeren in cremigem Käsekuchen auf süßem Mürbeteig, lecker…und sehen lassen kann er sich doch auch mit seinen hübschen roten Pünktchen, oder? Er braucht kein make-up mehr in Form von Deko-Schnick-Schnack.
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Rezept für Cassis-Crème Fraîche-Eis – ein Traum von Eis aus schwarzen Johannisbeeren

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Rezept für Cassis-Crème Fraîche-Eis – ein Traum von Eis aus schwarzen Johannisbeeren

Hallo Beerensommer! Es wird wirklich Zeit, dass ich mit Euch noch schnell meine Johannisbeer-Rezepte für dieses Jahr teile…mit dieser Tradition möchte ich natürlich nicht brechen. Und diesen Traum von Eis aus schwarzen Johannisbeeren möchte ich Euch auch wirklich nicht vorenthalten: Cassis-Crème Fraîche-Eis.

Rezept für Cassis-Crème Fraîche-Eis – ein Traum von Eis aus schwarzen Johannisbeeren

Hach wie ich es liebe, Beeren selber zu pflücken und die Ernte dann zu leckeren Sachen zu verarbeiten. Besonders angetan haben mir es ja schwarze Johannisbeeren. Ihr Geschmack ist so besonders, irgendwie herb sauer süß…und zum Glück gibt es einen Strauch davon im Garten meiner Eltern.
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