Archive of ‘Sweets’ category

Apfel-Walnuss-Kuchen – schneller, saftiger Rührteig mit einem crunchy Topping aus Äpfeln, Nüssen und Haferflocken

| Backen, Herbst, Kaffeeklatsch, Kuchen, Rezepte, Sweets

Apfel-Walnuss-Kuchen – gesünder Backen, Rezept für einen schnellen und leckeren Rührteig mit Äpfeln und Walnüssen

Erntezeit! So schmeckt der Herbst – Äpfel und Walnüsse kombiniert in und auf einem schnellen, saftigen Rührteig mit einer guten Prise Zimt.

Apfel-Walnuss-Kuchen – gesünder Backen, Rezept für einen schnellen und leckeren Rührteig mit Äpfeln und Walnüssen

Perfekter Kuchen für den Kaffeeklatsch auf der Terasse, an so einen sommerlichen Herbsttag, wie heute… Schmeckt nämlich besonders gut mit einer großen Kugel Vanilleeis!

Apfel-Walnuss-Kuchen – gesünder Backen, Rezept für einen schnellen und leckeren Rührteig mit Äpfeln und Walnüssen

Geriebene Äpfel und gehackte Walnüsse im Teig sorgen für eine saftige und zugleich knusprige Konsistenz, getoppt wird der Kuchen mit der selben Mischung, die im Ofen noch mal knuspriger ausbackt.

Apfel-Walnuss-Kuchen – gesünder Backen, Rezept für einen schnellen und leckeren Rührteig mit Äpfeln und Walnüssen

Bei uns so: gemeinsame Apfel und Walnussernte mit der Familie, dann schnell Kuchen gerührt und lecker Erntedank gefeiert. Wisst ihr wie Walnüsse wachsen? Meine Eltern haben einen großen Walnussbaum im Garten.

Walnuss am Baum feiertaeglich

Mein Freund wollte vor einigen Wochen nicht glauben, dass diese grünen Kugeln tatsächlich Walnüsse sind. Aber siehe da: jetzt platzen sie auf und offenbaren ihre inneren Schätze.

Walnuss am Baum feiertaeglich

Ob eure Zutaten nun frisch vom Baum geerntet sind, oder auf dem Markt gejagt, der Kuchen ist es wert den Backofen an zu schmeißen. Und da der Kuchen relativ gesund ist (ihr könnt den Zucker auch mit gleicher Menge Ahornsirup oder Dattelsüße ersetzen), macht er sich auch gut als schnelles Frühstück für die kommende Woche :-).

Apfel-Walnuss-Kuchen – gesünder Backen, Rezept für einen schnellen und leckeren Rührteig mit Äpfeln und Walnüssen


So wird´s gemacht:

Apfel-Walnuss-Kuchen

Zutaten für 1 Springform 24 cm:

  • 270 g grob geriebene Äpfel
  • 80 g Walnüsse, grob gehackt
  • 50 g Haferflocken
  • 2 TL Zimt
  • 70 g weiche Butter
  • 110 g brauner Rohrohrzucker (oder Ahornsirup oder Dattelsüße)
  • 70 ml Mandelmilch
  • 2 Eier (L)
  • 170 g helles Dinkelmehl
  • 1 Prise Salz
  • 1 Tl Backpulver

Zubereitung:

  1. Geriebene Äpfel, gehackte Walnüsse, Haferflocken und Zimt vermischen. 1/4 von der Mischung beiseite stellen.
  2. Butter, Zucker, Eier, Milch, Mehl, Salz und Backpulver verrühren und 3/4 Apfel-Nuss-Mischung unter mischen.
  3. Backform mit Backpapier auslegen und Ränder fetten. Teig hinein geben und gleichmäßig in die Form streichen, restliche Apfel-Nuss-Mischung auf der Teigoberfläche verteilen.
  4. Backofen auf 180°C Ober-Unterhitze vorheizen. Kuchen auf mittlerer Schiene 40-45 Minuten backen (Stäbchenprobe).

Ein Pin für Euch, wenn ihr Euch das Rezept auf Pinterest merken wollt:

Apfel-Walnuss-Kuchen – gesünder Backen, Rezept für einen schnellen und leckeren Rührteig mit Äpfeln und Walnüssen

Genießt den wunderbaren Sonnen-Sonntag! Alles Liebe, Eure Sarah

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Kürbis-Apfel-Zimt-Marmelade (ohne Zucker), ein Rezept zum Auftakt der Kürbissaison und Hallo Herbst

| Aufs Brot, Brunch, Frühstück, Herbst, Marmelade, Rezepte, Sweets, vegan, zum Verschenken

Kürbis-Apfel-Zimt-Marmelade (ohne Zucker), Rezept, Geschenk aus der Küche

Hallo ihr Lieben, ich bin zurück aus meinem Sommerurlaub und aus meiner ungeplanten kleinen Blogpause. Manchmal muss man das Leben 1.0 und den Urlaub einfach leben und geniessen…keine Zeit für Computer und Handy, nur Zeit für meine kleine Familie und Sommer. Jetzt geht es hier aber weiter und ich sage direkt Hallo Herbst! Endlich Kürbis!

Kürbis-Apfel-Zimt-Marmelade (ohne Zucker), Rezept, Geschenk aus der Küche

Ich habe heute ein Rezept für eine wunderbare, herbstliche Marmelade für Euch: reife Äpfel (bei mir direkt vom Baum), Hokkaido-Kürbis und Zimt sind die Hauptzutaten dieser kleinen Köstlichkeit. Sie eignet sich hervorragend als Geschenk aus der Küche. (mehr …)

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Saftiger Aprikosenkuchen mit Ricotta im schnellen Rührteig – so mampfig!

| Backen, Feiertage, Kaffeeklatsch, Kuchen, Rezepte, Sommer, Sweets

Saftiger Aprikosenkuchen mit Ricotta im schnellen Rührteig, #rührkuchen #kuchen #aprikosenkuchen

Dieser Aprikosen-Ricotta-Kuchen ist wirklich so richtig mampfig. Wisst ihr was ich mit mampfig meine? Der Teig ist saftig, fluffig, weich aber zugleich fest…mampfig eben – genau so, wie für mich guter Kuchenteig zu sein hat. Müsst ihr probieren, dann wisst ihr was ich meine. Ricotta im Teig macht diese tolle Konsistenz aus.

Saftiger Aprikosenkuchen mit Ricotta im schnellen Rührteig, #rührkuchen #kuchen #aprikosenkuchen
Auf dem schnellen Rührteig dürfen dann reife, saftige Aprikosen Platz nehmen, nur noch Backen und fertig ist das sommerliche Kuchenträumchen.

Aprikosen
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Gurke-Ingwer-Limetten-Eispops – super erfrischendes Wassereis

| Eis, Rezepte, Sommer, Sweets

Gurke-Ingwer-Limetten-Eispops, Cucumber-Ginger-Lime-Popsicles, Rezept

Leute, Leute, ist das heiß! Abkühlung gefällig? Wie wäre es mit diesen erfrischenden, zuckerfreien Gurke-Ingwer-Limetten Popsicles?
Dieser Sommer ist ja wohl der absolute Hammer! Wir genießen es sehr. Ich meine 33 Grad hier in Hamburg und das über mehrere Tage – verrückt. Am Donnerstag waren es sogar 36 Grad. Also erwartet von mir hier bitte nicht die epischsten Texte. Zusammen mit meinem Schlafmangel (das Baby schläft zwar durch, muss aber alle 2 Stunden ne Kleinigkeit trinken ;-)), ist da nämlich nicht so viel los in meinem Kopf.

Gurke-Ingwer-Limetten-Eispops, Cucumber-Ginger-Lime-Popsicles, Rezept
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Rezept für den weltbesten Blaubeer-Streusel-Kuchen – ernsthaft!!!

| Backen, Kaffeeklatsch, Kuchen, Rezepte, Sommer, Sweets

Rezept für den weltbesten Blaubeer-Streusel-Kuchen – ernsthaft!!!

Ich habe in meinem Leben schon viele Streuselkuchen gebacken und auch hier auf dem Blog könnt ihr bereits so Einige finden. Streusel und Früchte sind immer eine gute Idee…aber dieser Streuselkuchen mit Blaubeeren ist ohne Zweifel bisher mein bester!

Rezept für den weltbesten Blaubeer-Streusel-Kuchen – ernsthaft!!!

Weltklasse, behaupte ich jetzt einfach mal. Weicher, richtig mampfiger Teig, Blaubeeren und knusprige, buttrige Streusel mit einem Hauch Zimt. Ohne weiteren Schnickschnack – Weltbester Blaubeeren-Streusel-Kuchen. Wollt ihr selbst Testen? Kein Problem. Heizt schon mal den Ofen vor. Unten findet ihr das Rezept. Ich freue mich riesig zu hören, wie er Euch gefällt.
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