Archive of ‘Rezepte’ category

Knusperzarte Heidelbeer-Panna Cotta-Tarte

| Backen, Kuchen, Sommer, Tarte

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Heidelbeeren, eigentlich Blaubeeren, sind momentan meine absoluten Favoriten unter den Beeren. Wer von Euch meinen Feed bei Instagram verfolgt, der weiß vielleicht, dass wir gerade von einem fabelhaften Sommerurlaub in Schweden zurückgekommen sind. Und da gab es Blaubeeren…boahh…Geschmacklich kein Vergleich mit den gezüchteten, die man hierzulande bekommt (daher mache ich auch oben den Unterschied zwischen Heidel- und Blaubeeren). Auf jeder Wanderung konnte ich mir den Bauch mit diesen fantastischen wilden Blaubeeren voll schlagen. Einmal haben wir sogar Blaubeerpfannkuchen zum Frühstück in unsere Campingküche gemacht – mhhh.
Am Morgen vor einer unseren Wanderungen durch ein solches Blaubeerparadies, las ich bei Facebook Clara´s neues Monatsthema zu „ich backs mir„: Tarte (>>hier geht´s zum tastesheriff und ich backs mir im August). Sofort war mir klar was für eine Tarte ich backen würde…mit jeder einzelnen Beere in meinem Mund auf dieser Wanderung geriet ich mehr und mehr ins Schwärmen und ich malte mir ganz genau aus, wie sie sein sollte, diese perfekte Blaubeertarte. Ein zarter knuspriger Mandelmürbeteig, darauf eine Schicht leichte, vanillige Sahnecreme, dann ein Kompott aus Blaubeeren, aromatisiert mit Kardamom, Vanille und Zimt und getoppt mit ganz vielen frischen, selbstgesammelten Beeren.
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Rote Linsen-Hokkaidokürbis Suppe für die Seele

| Hauptgerichte, Rezepte, Suppe, vegetarisch

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Es gibt so Suppen, die tun dem Bauch und der Seele wirklich gut. Dies ist so eine dieser Suppen – ein wahrer Seelenschmeichler.
Endlich beginnt wieder die Kürbissaison! Dieser kleine hübsche, knallorangene Hokkaidokürbis musste einfach in den Einkaufskorb. Die Suppe ist dann einfach so aus den Zutaten entstanden, die noch so im Vorratsschrank waren…und zum Glück habe ich mitgeschrieben. Sie hat nämlich absolut einen eigenen Post verdient, da sie megalecker war und unbedingt festgehalten werden muss.
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Smoothie-Montag 07: Brombeere-Banane mit Weizenkleie Smoothie

| Rezepte, SmoothieMontag, Smoothies

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Was für eine Farbe! Starten wir doch heute mal ganz satt lila in die Woche…mit einem leckeren Smoothie aus sonnengereiften Brombeeren. Es ist total wichtig, dass ihr hier eine gute Qaualität wählt – am Besten natürlich selbstgepflückt. Es gibt echt große Unterschiede bei dem Geschmack von Brombeeren. Sie müssen richtig prall und weich sein…dann schmecken sie nach der Sonne des Sommers, sonst können sie auch mal echt sauer sein.
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Salat aus bunten Kirschtomaten mit Gewürzkabeljau

| Hauptgerichte, Rezepte, Salat, Sommer

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Wow! Diese Tomaten gab es bei uns auf dem Markt. Ein kleiner Stand verkauft dort diese tollen verschiedenen Sorten aus nachhaltig biologischem Anbau, gewachsen in der Region. Ein Traum von verschiedenen Farben und Aromen.
Ich habe daraus einen ganz einfachen Tomatensalat gemacht, schön mit viel frischem Knoblauch und Basilikum. Dazu gibt es ein Stück lecker gewürzten Fisch.
Tolles Spätsommeressen!

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