Archive of ‘quickeasyhappy&healthy’ category

Knuspriger Feta im Quinoa-Mantel mit Nektarinen & Tomaten auf Feldsalat, Rezept für einen schnellen Wohlfühl-Lunch und ein paar Gedanken zur Kita-Eingewöhnung

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Knuspriger Feta im Quinoa-Mantel mit Nektarinen & Tomaten auf Feldsalat, Rezept für einen schnellen Wohlfühl-Lunch

So. Durchatmen. Ich sitze gerade auf unserer Terrasse, vor mir ein kunterbunter Salatteller. Ich habe mir einfach das zum Mittag gemacht, was ich essen möchte. Nur ICH, ohne darüber nachdenken zu müssen, was macht die Kleine satt, was schmeckt ihr überhaupt, wie bekomme ich Gemüse in mein Kind, und mag es mein großer Schatz auch…ein Wohlfühl-Lunch NUR für mich! Es gibt knusprigen Feta im Quinoa-Mantel mit Nektarinen, Tomaten und Blaubeeren auf Feldsalat. Yum!

Denn meine kleine Charlotta, die ach so plötzlich gar kein Baby mehr ist, ist nun in der Kita eingewöhnt und verbringt dort 5 Stunden am Tag. Sie isst dort, sie macht ihr Mittagsschläfchen (hätte ich nie gedacht) und spielt ganz viel und wild. 5 Stunden in denen ich machen kann was ich möchte. Dazu gehört natürlich auch, die endlos langen toDo-Listen abzuarbeiten, und alles aufzuholen was liegen geblieben ist. Denn mit Kind komme ich zu nix, zumindest nicht mit meinem. Hätte ich vor dem Mamawerden nicht gedacht, ist aber so. Aber dazu gehört auch sich einfach mal an den Tisch zu setzten, durchzuatmen und nur man selbst zu sein.


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Gute-Laune-Erdbeer-Eispops (ohne Zucker ) – für die ganze Familie, inklusive Kleinkind

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Erdbeer-Eispops (ohne Zucker) Rezept, vegan, mit Bananen

Wer braucht eigentlich Zucker im Eis? Also bei diesen Erdbeer-Eispops fehlt er jedenfalls überhaupt nicht. Die Süße aus Bananen reicht vollkommen aus. Das Bananenmus gibt den Popsicles zusätzlich eine schöne Konsistenz. Ein bisschen Cashewmilch dazu, fertig ist das Erdbeer-Eis-Träumchen.

So toll das Sommer ist, oder? Und kein Sommertag ohne ein Eis! Ich möchte das auch meiner kleinen, anderhalbjährigen Maus nicht verwehren. Allerdings versuchen wir bei ihrer Ernährung weiterhin so gut wie möglich auf raffinierten Zucker zu verzichten. Gekauftes Eis ist ja fast immer eine totale Zuckerbombe. Gut, dass es so schnell und einfach geht, Eis am Stiel selbst zu machen. Immer wieder anders, immer wieder lecker. Ich bin wieder im absoluten Eispops-Wahn und hätte ich eine große Truhe zur Verfügung, würde ich sie ohne Probleme mit Eispops gefüllt bekommen.

Erdbeer-Eispops (ohne Zucker) Rezept, vegan, mit Bananen
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Vietnamesische Bun Bo mit Maultaschen, Rezept für einen leckeren Glasnudelsalat in der Bowl

| Happy Bowls, Hauptgerichte, quickeasyhappy&healthy, Rezepte, Salat, Saucen & Würze

Werbung für BÜRGER Maultaschen

Vietnamesische Bun Bo mit Maultaschen, Rezept für einen leckeren Glasnudelsalat in der Bowl

Maultaschen mal anders! Heute habe ich ein Rezept für vietnamesische Bun Bo mit Maultaschen für Euch. Das ist Fusion Küche par Excellence: asiatischer Glasnudelsalat mit vielen Kräutern und knackigem Gemüse trifft auf traditionell schwäbische Maultaschen. Zitronengras und die typisch vietnamesische Sauce Nuoc Cham geben dem Ganzen die richtige Würze. Und wisst ihr was? Das passt. Und zwar so was von!

Vietnamesische Bun Bo mit Maultaschen, Rezept für einen leckeren Glasnudelsalat in der Bowl

Ich bin ja ganz großer Fan der vietnamesischen Küche, spätestens seit ich mit einer Freundin vor ein paar Jahren Vietnam bereist habe, bin ich total verliebt in die Aromenvielfalt und die Frische dieser unverwechselbaren Gerichte.

Vietnamesische Bun Bo mit Maultaschen, Rezept für einen leckeren Glasnudelsalat in der Bowl, Zubereitung

Als mich BÜRGER Maultaschen dazu einlud, mit ihnen das 85. Jubiläum zum Motto „So hast du Maultaschen noch nie erlebt“ zu feiern und ein passendes Rezept zu kreieren, war die Idee von einer vietnamesischen Bun Bo mit Maultaschen sofort in meinem Kopf geboren. Genauso lecker und bunt, wie ich sie mir vorgestellt hatte, ist sie auch geworden. Müsst ihr probieren!
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Spinat-Kokos-Suppe mit gerösteten Cashews

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Spinat-Kokos-Suppe Rezept

Heute ist der Tag der gesunden Ernährung. Na, da teile ich doch schnell noch das Rezept für diese leckere, gesunde Spinat-Kokos-Suppe mit gerösteten Cashews mit Euch. Sie ist total schnell gemacht. Die Kombi aus Spinat und Kokos mag ich sehr. Irgendwie so einfach und doch so besonders.

Spinat-Kokos-Suppe Rezept

Viel mehr möchte ich heute auch gar nicht sagen. Probiert selbst. Frühlingsgrünes, gesundes Soulfood, dass die Zeit bis zum Frühlingsbeginn vielleicht noch etwas überbrückt und euch von Innen wärmt. Der Wind ist noch so kalt, die Regenschauer unerbittlich. Da tut so was Warmes richtig gut.
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Über das Essenkochen im 1. Jahr mit Baby (und unser kleines-großes Helferlein dabei), Rezepte für unseren liebsten Babybrei und Energy-Balls für die (stillende) Mama

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Werbung für Krups i-Prep & Cook Gourmet und ergänzendes Zubehör: Minischüssel

Heute gibt es hier Rezepte für unseren liebsten Babybrei mit Kürbis, Süßkartoffeln und Emmer und leckere Energy-Balls für die (stillende) Mama und den extra Energie-Kick im ersten Jahr mit Baby oder darüber hinaus.

Babybrei mit Kürbis, Süßkartoffel und Emmer, Rezept, i-Prep & Cook Gourmet, ergänzendes Zubehör: Minischüssel

Energy-Balls für stillende Mütter, Rezept, i-Prep & Cook Gourmet, ergänzendes Zubehör: Minischüssel

Und es ist an der Zeit hier mal ein kleines Loblied zu singen…
ich habe vor etwas über einem Jahr die i-Prep & Cook Gourmet von Krups zur Verfügung gestellt bekommen…jetzt muß ich noch mal DAAAANKE sagen! Sie kam nämlich genau zum richtigen Zeitpunkt!!! Die i-Prep & Cook ist eine Küchen-Koch-Maschine, die Garen, Dämpfen, Teig rühren, Suppe kochen, Hexeln und Pürieren kann. Eigentlich dachte ich immer:“Ach so was brauche ich nicht – ich koche ja so gerne“, aaaber ich möchte die Maschine in meiner Küche echt nicht mehr missen. Man kocht ja trotzdem, die i-Prep & Cook vereinfacht Vieles nur. Und um ehrlich zu sein, hat das Kochen, seit die kleine Charlotta auf der Welt ist sowieso einen anderen Stellenwert eingenommen. Ewig in der Küche stehen und aufwändige Dinge zubereiten ist purer Luxus, den ich mir nur sehr selten leisten kann. Frisch Kochen ist trotzdem so wichtig. Man möchte das Kind und sich selbst ja vernünftig ernähren und braucht zudem eine große Portion Extra-Energie in diesem ersten Jahr.

i-Prep & Cook Gourmet, ergänzendes Zubehör: Minischüssel
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