Linzer Tarte mit zartem Mandelteig und Johannisbeergelee – It’s beginning to look a lot like christmas.

Linzer Tarte mit zartem Mandelteig und Johannisbeergelee, Rezept für Linzer Torte zu Weihnachten

Heute habe ich ein Rezept für DIE Linzer Tarte für Euch. Zarten Mandelmürbeteig und süß-saures Johannisbeergelee ist alles was man dafür braucht. Die Tarte kommt mit all ihren Sternchen ganz weihnachtlich daher.

Mistelzweig, weihnachtliche Dekoration, Weihnachten

An Weihnachten mag ich besonders, dass sich irgendwie alles und jeder von seiner hübschesten Seite zeigt. Überall blinken Lichtlein in den Bäumen, Eingangstüren werden geschmückt, Tische hübsch dekoriert, wir kramen die Kleider und Hemden aus dem Schrank und sogar Plätzchen und Kuchen rüschen sich festlich auf. Ich liebe es, wenn am Ende der Vorbereitungen alles zusammen kommt und dieses wunderbare weihnachtliche Gesamtbild ergibt.

Linzer Tarte mit zartem Mandelteig und Johannisbeergelee, Rezept für Linzer Torte zu Weihnachten

Diese Weihnachts-Linzer Torte hat mich schon beim Zubereiten in beste Weihnachtsstimmung versetzt. Beim Fotografieren hat mich ihr Deko-Talent dann endgültig dazu hin gerissen lauthals It´s beginning to look a lot like christmas zu trällern. Ich liebe diese Version von Michael Bublé. Eindeutig mein diesjähriges Weihnachtslieblingslied.

Linzer Tarte mit zartem Mandelteig und Johannisbeergelee, Rezept für Linzer Torte zu Weihnachten

Schaut mal wie wohlig die kleinen Sternchen im Johannisbeergelee baden…

Mistelzweig, weihnachtliche Dekoration, Weihnachten

Mistelzweige machen sich toll als Tischdeko und sorgen hoffentlich für den ein oder anderen Kuss am Kaffeetisch zwischendurch. So eine schöne Tradition! Bei uns hängt auch ein großer Mistelzweig über der Tür. Für mehr Liebe und mehr Knutschen :-)!

Linzer Tarte mit zartem Mandelteig und Johannisbeergelee, Rezept für Linzer Torte zu Weihnachten

Es ist eigentlich ganz einfach die Linzer Tarte zuzubereiten. Man braucht allerdings ein ganz klein wenig Geduld, denn das Geheimnis des Gelingens ist Kühlen, Kühlen, Kühlen.

Linzer Tarte mit zartem Mandelteig und Johannisbeergelee, Rezept für Linzer Torte zu Weihnachten

Bevor die Marmelade auf den Teig kommt, darf die Tarte das erste mal kühlen. Auch der Teig für die Sterne wird zwischen Frischhaltefolie ausgerollt und gut gekühlt. So ist auch das Ausstechen viel einfacher. Wenn dann alle Sterne Platz genommen haben, kommt die gesamte Tarte noch einmal in den Kühlschrank. Dann bleiben unsere Sternchen beim Backen nämlich schön in Form.

Linzer Tarte mit zartem Mandelteig und Johannisbeergelee, Rezept für Linzer Torte zu Weihnachten

Unsere Kleine habe ich mit schwarzen Johannisbeergelee gefüllt. Und während ich dies schreibe, mümmeln ich das letzte Stückchen davon. Die Große wartet noch auf ihren Auftritt heute Nachmittag.

Linzer Tarte mit zartem Mandelteig und Johannisbeergelee, Rezept für Linzer Torte zu Weihnachten

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So wird´s gemacht:

Linzer Tarte mit zartem Mandelteig und Johannisbeergelee

Linzer Tarte mit zartem Mandelteig und Johannisbeergelee, Rezept für Linzer Torte zu WeihnachtenZutaten für 1 runde Form 24 cm oder 1 rechteckige Form 12cm x 36 cm & 1 kleine Runde 16 cm. Mit herausnehmbaren Boden!

  • 250 g gemahlene Mandeln
  • 200 g Mehl
  • 1/2 TL Zimt
  • 1 Messerspitze gemahlene Nelken
  • 1 TL Abrieb einer Bio-Zitrone
  • 1/4 TL Bourbon Vanillepulver
  • 3/4 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 150 g Puderzucker
  • 1 Ei, 1 Eigelb
  • 250 g weiche Butter
  • 250 g Johannisbeergelee

Zubereitung:

  1. Mandeln, Mehl, gesiebten Puderzucker, Gewürze, Zitronenabrieb und Backpulver in einer Schüssel mischen. In der Mitte eine Mulde formen, Ei und Eigelb hineingeben. Butter in Stücken, ebenfalls in die Schüssel geben. Alles mit den Knethaken des Handrühters oder der Küchenmaschine zu einem glatten Teig verarbeiten. Nur so lange Rühren bis grad ein Teig zusammen gekommen ist.
  2. Form gut fetten. 2/3 des Teiges in die Form, die Formen geben und darin ausrollen. Dabei einen ca. 1,5 cm hohen Rand formen. Teig mehrmals mit der Gabel einstechen. In den Kühlschrank stellen.
  3. Restlichen Teig zwischen 2 Schichten Frischhaltefolie 0,5 mm dick ausrollen. Ebenfalls in den Kühlschrank legen.
  4. Backofen auf 175 Ober-Unterhitze vorheizen.
  5. Johannisbeergelee auf den Böden verteilen. Sterne aus dem ausgerollten Teig ausstechen und auf das Gelee legen. Tarte vor dem Backen mindestens eine halbe Stunde im Kühlschrank kühlen.
  6. Dann im unteren Drittel des Ofens 30-40 Minuten goldbraun backen. Komplett auskühlen lassen, bevor ihr die Tarte aus der Form befreit. Guten Appetit!
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Linzer Tarte mit zartem Mandelteig und Johannisbeergelee, Rezept für Linzer Torte zu Weihnachten

So. Jetzt aber. Lasst sie Euch schmecken!

Ihr Lieben, ich muss jetzt noch mal sagen, dass ich mich über jeden Einzelnen von Euch riesig freue. Danke dass ihr da seid, mitlest, fleißig Herzchen und Kommentare verteilt.
Ich wünsche Euch ein wunderbares, glitzerndes Weihnachtsfest. Macht es Euch so richtig schön!

Alles Liebe, Eure Sarah

Merry Christmas and a very happy 2017

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  1. […] Teil des Festes schon hinter uns gebracht…und damit auch eine Menge Weihnachtsbraten, viel Linzer Torte, Galoren an Weihnachtskeksen und das ein oder andere Weinchen verschwunden. Das war ein Fest. Wir […]

  2. Marisa 4. Dezember 2017 at 23:17 - Reply

    Sieht toll aus. Was verwendest du denn für eine Backform? Meine Kastenformen sind höher und habe keine Rillen. Danke Marisa

  3. Alina 21. Dezember 2017 at 19:14 - Reply

    Hey! Wie lange kann man das gute Stück im voraus backen?
    Liebe Grüße Alina

    • Sarah 22. Dezember 2017 at 10:17 - Reply

      Hallo Alina, die Tarte kann man problemlos eins-zwei Tage im Voraus backen! Liebe Grüße und ein schönes Weihnachtsfest, Sarah

  4. DettyCool 22. Dezember 2017 at 23:04 - Reply

    Danke, liebe Sarah. Meine Liebsten werden sich wahnsinnig freuen. Du hast unser Weihnachtsfest gerettet <3 alles Liebe, dein Detlef

    • Sarah 23. Dezember 2017 at 21:11 - Reply

      Na, das freut mich! Habt ein wunderbares Fest und liebe Grüße, Sarah

  5. Melanie 22. September 2018 at 21:00 - Reply

    Hallo Sarah

    Das sieht super toll aus! Werde ich morgen gleich mal backen. Wie lange muss die kleine Form denn backen? Oder können alle Formen gleich lang gebacken werden?

    Vielen Dank und liebe Grüße, Melanie

    • Sarah 23. September 2018 at 15:48 - Reply

      Dankeschön, Melanie, Das freut mich sehr! Ich habe sie tatsächlich zusammen gebacken, daher ist die Kleine auch deutlich dunkler geworden! Macht schon Sinn sie etwas früher heraus zu nehmen. Genaue Zeit habe ich da nicht für dich…wenn sie goldgelb ist, sage ich mal so. Viel Spaß beim Backen und lässt sie euch schmecken!
      Liebe Grüße, Sarah

  6. Sonja 2. Oktober 2018 at 20:48 - Reply

    Ich dachte immer Linzer Torte muss ein -zwei Wochen lagern/durchziehen?
    Liebe Grüße,S.

    • Sarah 3. Oktober 2018 at 21:59 - Reply

      Hallo Sonja, so weit ich weiß, musste Linzer Torte nach nach Omas Rezept lagern, da der Mürbeteig relativ hart war. In diesem Rezept ist der Mürbeteig relativ soft, so daß sie direkt verzehrt werden kann. Du kannst sie aber gut ein paar Tage durchziehen lassen…wird dadurch saftiger :-) Liebe Grüße, Sarah

  7. Anna 17. November 2019 at 12:37 - Reply

    Hallo, wann kommt denn der Puderzucker rein?

    • Sarah 17. November 2019 at 13:17 - Reply

      Hallo Anna, direkt am Anfang, zusammen mit dem Mehl…Liebe Grüße und viel Spaß beim Backen

      • Anna 17. November 2019 at 18:52 - Reply

        Danke Sarah! ?

  8. Pat 9. November 2022 at 5:13 - Reply

    English please

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