Spätsommerliches Pflaumen-Mandel-Zimt-Eis

Ist denn eigentlich noch Sommer oder ist es schon Herbst??
Die Frage versuche ich mir momentan ständig zu beantworten…besonders morgens vor dem Kleiderschrank und bei der Auswahl der Schuhe. Ballerinas schon zu kalt, Herbststiefel noch zu warm. Wirklich schwierig! Die Sonne strahlte gestern hier im Norden aus allen Löchern und die Temperaturen waren nicht zu verachten. Hoffentlich hält sich das noch ein wenig.
Heute gibt es hier daher für Euch eine Mischung aus dem Besten des Sommers (EIS) und den Besten Aromen des Herbstes (ZIMT und PFLAUMEN)…eine spätsommerliche Eiskreation.

Dieses Eis ist ganz schnell zubereitet und schmeckt fantastisch – ganz ohne Zucker. Einfach eingefroren in kleinen Muffinförmchen aus Silikon, wartet es geduldig im Gefrierfach auf seinen großen Einsatz zum Nachmittagsschmaus oder auch hübsch dekoriert mit ein paar geviertelten Pflaumen, frischen Minzblättchen und Zimt als Dessert zum Dinner.

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So wird´s gemacht:

Spätsommerliches Pflaumen-Mandel-Zimt-Eis

Zutaten für 8 Stück:

• 3 große, reife Pflaumen (mehr zum dekorieren)
• 150 ml Sahne
• 50 ml gemahlene Mandeln
• 50 g Agavendicksaft
• gemahlener Zimt
• 8 Silikonmuffinförmchen

Zubereitung:

• Die Pflaumen vom Stein befreien und kurz pürieren. Auf die Muffinförmchen verteilen (jeweils 1,5-2 EL Püree).
• Die Sahne mit dem Agavendicksaft und 2-3 TL Zimt verrühren. Sahnemischung etwas mehr als halbsteif schlagen.
• Gemahlene Mandeln unter die Sahne heben. Ebenfalls auf die Förmchen verteilen.
• Ab damit in den Gefrierschrank und durchfrieren lassen.

[pullquote width=“600″ float=“middle“]Genießt den Spätsommer in vollen Zügen und speichert diese warmen Sonnenstrahlen – wer weiß wie viele wir noch davon bekommen![/pullquote]

Alles Liebe, Eure Sarah