Rote Beete-Ziegenkäse-Rucola Creme mit Sprossen auf selbstgebackenem Knäckebrot

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Ihr Lieben, gestern haben wir Knäckebrot gebacken…und heute gibt es was drauf!

Das passt perfekt. Denn die liebe Ina von dem leckeren Blog „What Ina loves“ (>>hier geht´s zum Blog) veranstaltet monatlich das Bloggerprojekt „Let´s cook together“.
Im Juli ist das Thema „Sommerlaune auf dem Teller: Deine Lieblingssommerstulle!“

Et voilá…hier ist also mein Lieblingsommerknäckebrot :-)!

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Rote Beete ist toll. Sie sieht aufgeschnitten wunderhübsch aus und färbt alles so fantastisch pink ganz abgesehen von Ihren vielen gesunden Eigenschaften! Ich finde die Kombination aus Roter Beete und Ziegenkäse genial. Daher habe ich daraus kurzerhand einen leckeren Aufstrich gemixt. Weiter unten gibt es natürlich das komplette Rezept. Das ganze auf selbsgebackenem körnig-knusprigen Knäckebrot, getoppt mit Sprossen und Rucola – so darf mein Sommermorgen gerne starten. Probiert selbst mal!

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Was esst ihr denn im Sommer gern auf Eurem Brot?
Ich bin auch gespannt auf die liebsten Sommerstullen der anderen Blogger…>>hier

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So wird´s gemacht:

Rote Beete-Ziegenkäse-Rucola Creme

Zutaten:

  • 1 kleine vorgekochte Rote Beete (ein paar dünne Scheiben davon für die Deko beiseite legen)
  • 125 g Ziegenfrischkäse
  • 5 Blätter Rucola (+ Rucola für die Deko)
  • 1-2 TL Zitronensaft
  • Salz & Pfeffer
  • Radieschensprossen (oder andere nach Belieben)

Zubereitung:

Alle Zutaten im Mixer pürieren. Fertig! Die Creme auf dem Knäckebrot (>>hier geht´s zum Rezept für das Knäckebrot) verteilen und mit Scheiben von der Roten Beete, etwas Rucola und Sprossen dekorieren.

[pullquote width=“500″ float=“middle“]Guten Appetit und tollen Start in den Tag![/pullquote]

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  1. ina 10. Juli 2014 at 8:40 - Reply

    Sieht ja fantastisch aus!!! Ich bin ganz verliebt in deine schnittchen!!

    • Sarah 10. Juli 2014 at 11:54 - Reply

      Danke, liebe Ina :-)! Schön pink, ne!? Sie waren auch sehr lecker…mjam! Liebe Grüße, Sarah

  2. Sia Soulfood 10. Juli 2014 at 14:59 - Reply

    Wow das sieht richtig richtig lecker aus. Ich liebe rote Beete und in Kombination mit Ziegenkäse ein wahrer Traum:-)
    Viele liebe Grüße
    Sia

    • Sarah 11. Juli 2014 at 8:53 - Reply

      Liebe Sia,
      Danke. Ja, da bin ich ganz Deiner Meinung – ich mag die Kombi auch sehr!
      Liebe Grüße, Sarah

  3. Posseliesje 10. Juli 2014 at 19:46 - Reply

    Liebe Sarah,
    Sieht sehr,sehr lecker aus. Habe rote Beete gerade erst wieder für mich entdeckt.
    Liebe Grüße, Kerstin M.

    • Sarah 11. Juli 2014 at 8:55 - Reply

      Liebe Kerstin,
      Merci. Ich auch. Bei mir kommt sie grad überall rein…Smoothie, Salat, Aufstrich :-) Lecker!
      Liebe Grüße, Sarah

  4. Janne von "meeresrauschen" 11. Juli 2014 at 11:31 - Reply

    Ich bin durch Ina auf deinen Blog gekommen… und LECKER! Dieses Rezept muss ich unbedingt nachmachen, danke! :-)

    Liebe Grüße,
    Janne von meeresrauschen

    • Sarah 11. Juli 2014 at 13:08 - Reply

      Liebe Janne,
      das freut mich! Herzlich Willkommen! Schön, dass dir das Rezept gefällt :-).
      Liebe Grüße,
      Sarah

  5. Christiane Wischer 11. Juli 2014 at 12:31 - Reply

    Hallo liebe Sarah,

    es macht sehr viel Freude, Deine Nachrichten zu lesen. Die vielen Ideen, die Du
    in so schönen Fotos festhältst, sind nur zu bewundern. Das Knäckebrotrezept
    mit Ziegenkäse werde ich ausprobieren.
    Ganz liebe Grüße Christiane

    • Sarah 11. Juli 2014 at 13:13 - Reply

      Liebe Christiane,
      wie schön! Es freut mich sehr dies zu lesen. Vielen Dank für den lieben Kommentar!
      Bin gespannt zu hören wie es Euch geschmeckt hat.
      Liebste Grüße,
      Sarah

  6. Conny 11. Juli 2014 at 23:28 - Reply

    Liebe Sarah,
    deine Brötchen sehen ja toll aus *liebt rosa und auch rote beete* ganz ganz toll! :)
    Liebe Grüße, Conny von wundersuess.at

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