Ein 3-faches Hoch für die schwarze Johannisbeere: Rezepte für Johannisbeer-Ingwer-Chutney, Johannisbeersaft & Johannisbeergelee (alles ohne Kristallzucker)

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Selbstgemachtes aus schwarzen Johannisbeere: Rezepte für Johannisbeer-Ingwer-Chutney, Johannisbeersaft & Johannisbeergelee

In meinem letzten Beitrag habe ich schon berichtet, dass die diesjährige schwarze Johannisbeer-Ernte besonders üppig ausgefallen ist. Heimische Beeren sind einfach das Beste und bedeuten Sommer für mich. Der Streuselkuchen hat uns supergut geschmeckt und war im Nu verputzt. Wenn ihr wissen wollt, was aus den restlichen schwarzen Beeren geworden ist, vielleicht noch nach Anregungen und schnellen Rezepten für Eure Ernte sucht, dann seid ihr hier genau richtig. Ich habe gleich 3 verschiede Dinge daraus zubereitet und natürlich auch 3 Rezepte weitere für Euch. Es gibt würzig-scharfes Johannisbeer-Ingwer-Chutney, süß-sauren Johannisbeersaft und fruchtiges Johannisbeergelee – alles ohne Kristallzucker.

Würziges schwarzes Johannisbeer-Ingwer-Chutney, Rezept, lecker zu Käse und Fleisch

Das Johannisbeer-Ingwer-Chutney ist schnell zubereitet und schmeckt super zu Käse oder gegrilltem Fleisch. Die Mischung aus sauren Komponenten der Beeren mit der Schärfe von Ingwer und Chili und einer leichten Süße vom Honig ist wirklich spannend. Das Chutney macht sich perfekt auf der Käseplatte oder bei der nächsten Grillparty.

Würziges schwarzes Johannisbeer-Ingwer-Chutney, Rezept, lecker zu Käse und Fleisch

schwarze Johannisbeeren Saft, Rezept, Johannisbeerschorle mit Minze
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Schwarze Johannisbeeren-Kuchen mit Vanille-Mandel-Streuseln

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SchwarzerJohannisbeerkuchen mit Vanille-Mandel-Streuseln, Rezept

Endlich der erste Johannisbeerkuchen! Setzt Euch, der schwarze Johannisbeeren-Kuchen mit Vanille-Mandel-Streuseln ist serviert.

Für mich ist es in jedem Jahr ein Fest, wenn die Johannisbeeren im Garten meiner Eltern reif sind. Und in diesem Jahr habe ich es sogar endlich mal wieder geschafft dort zu sein, um selber zu pflücken. Die roten Johannisbeeren sind leider restlos den Vögeln zum Opfer gefallen, dafür fällt die schwarze Johannisbeer-Ernte um so üppiger aus. Und ich liiebe schwarze Johannisbeeren. Sie sind so aromatisch und besonders im Geschmack.

Schwarze Johannisbeen am Busch
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lekker radeln – Ein Wochenende in Holland mit dem Fahrrad unterwegs (+ Radrouten mit Karten und GPS-Daten)

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Holland mit dem Fahrrad erkunden: Die schönsten Radrouten durch das "andere Holland" mit Knotenpunkten und GPS Daten, Reisetipps

Endlich möchte ich Euch mal von unserem wunderbaren #lekkerradeln Wochenende in Holland berichten. Wir waren nämlich vor ein paar Wochen von dem Niederländischen Büros für Tourismus & Convention eingeladen, den 200. Geburtstages des Fahrrads zu feiern – natürlich, ganz dem Zweirad gebührend – im Sattel.

Erfunden wurde das Fahrrad im Juni 1817 von einem Deutschen, Fahrradnation Nummer 1 sind und bleiben jedoch die Niederlande. Breite, ausgebaute Fahrradwege, relativ flache Landschaft und ein nummeriertes Knotenpunktsystem, mit dem man sich super einfach und schnell zurecht findet, laden wirklich dazu ein Holland per „de fiets“ zu erkunden.

Knotenpunkte, lekker radeln – Ein Wochenende in Holland mit dem Fahrrad unterwegs (+ Radrouten mit Karten und GPS-Daten)

Mein Freund und ich sind auch zu Hause in Hamburg und Umgebung gerne mit dem Rad unterwegs. Es tut einfach so gut, sich den Fahrtwind um die Nase wehen zu lassen, dabei Natur und Landschaft in aller Ruhe zu geniessen und gleichzeitig sogar noch etwas Sport zu machen. Etwas Leckeres zu Essen für ein schönes Picknick darf natürlich auch immer gerne im Gepäck dabei sein.
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Schnelles Frühstücksglück: 3 x SmoothieBowl mit Mango: Mango-Nektarine-Erdbeere, Mango-Maracuja-Papaya, Mango-Basilikum

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Schnelles Frühstücksglück: 3 x SmoothieBowl mit Mango: Mango-Nektarine-Erdbeere, Mango-Maracuja-Papaya, Mango-Basilikum

Darf ich vorstellen: 3 x meine große Liebe! 1. farbenfrohes & leckeres Frühstück, 2. Mango in allen Formen, 3. SmoothieBowls. Ach was sag ich da, noch viel öfter große Liebe 4. SmoothieBowl mit Mango-Nektarine-Erdbeere, 5. SmoothieBowl mit Mango-Maracuja-Papaya, 6. SmoothieBowl mit Mango-Basilikum…7., 8., 9….
Okay, okay, ich weiß. Beim Thema SmoothieBowls gerate ich wirklich ins Schwärmen. Ich liebe es einfach den Tag mit einer dieser kunterbunten Köstlichkeiten zu starten, die man immer wieder kreativ anders und so einfach und schnell zubereiten kann. Alles was man wirklich braucht ist ein vernünftiger Mixer, ein paar reife Früchte und schon steht dem Frühstücksglück nichts mehr im Weg. Der Kreativität sind dabei keine Grenzen gesetzt. Je nach Lust und Laune, kommt die Farbe auf den Tisch, die gerade meine Stimmung widerspiegelt.

Schnelles Frühstücksglück: 3 x SmoothieBowl mit Mango: Mango-Nektarine-Erdbeere, Mango-Maracuja-Papaya, Mango-Basilikum

Für alle von Euch, die mir bei Instagram folgen, sollte diese Leidenschaft kein Geheimnis mehr sein. Ich teile hier gerne mein spontanes Frühstücksschälchen.
Oft schon bekam ich Nachrichten von Euch mit der Bitte, die Rezepte auf zu schreiben. Et Voilá…heute also gleich 3 Bowlrezepte zum Thema Mango. Mango, eine meiner Lieblingsfrüchte für die SmoothieBowl. Sonnengelb kommt das Fruchtpüree daher, es ist schön cremig und auch der Geschmack versetzt einen gleich morgens in sommerliche Urlaubsstimmung.

Schnelles Frühstücksglück: 3 x SmoothieBowl mit Mango: Mango-Nektarine-Erdbeere, Mango-Maracuja-Papaya, Mango-Basilikum
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Erdbeer-Cheesecake-Eis & ein paar Ideen für eine Sommer-Eis-Party

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 Erdbeer-Cheesecake-Eis, Rezept

In diesem Jahr geniesse ich den Sommer wirklich in vollen Zügen. Okay, ich muss zugeben hier im Urlaub auf Kreta, in einem wunderhübschen Hotel mit Infinitypool lässt sich das auch sehr gut umsetzten. Liebe Grüße an Euch von der Terrasse mit Blick aufs Meer, auf der ich gerade sitze und diesen Text schreibe…(könnt ihr in meinen Insta-Stories sehen). Aber auch in Hamburg, habe ich in diesem Jahr die schönen Sommertage schon richtig genutzt und ich hoffe wir haben noch einige davon vor uns!

 Erdbeer-Cheesecake-Eis, Rezept

Für einen solchen schönen Sommertag habe ich heute ein knaller-leckeres Eisrezept für Euch: Erdbeer-Cheesecake-Eis. Sooo gut! Ich meine, mal ehrlich, bei der Kombination aus frischen Erdbeeren, cremigem Frischkäse und knusprigen Kekskrümeln muss man nicht viel mehr sagen, oder? Ich bin verliebt. Dazu noch mehr frische Erdbeeren servieren, ein paar Kekskrümel darüber streuen – schon ist das Eisglück perfekt.

 Erdbeer-Cheesecake-Eis, Rezept
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